冷凍肉由于是冷卻后在很低的溫度下快速冷凍，并在低溫下---貯藏，避免了營養(yǎng)成分的流失和風味的衰減，有效抑制了菌、致病菌的污染和生長繁殖，即使較長時間的貯藏，也不會失去應有的營養(yǎng)和安全性，而且其生產和貯運銷售所需要的技術條件比冷鮮肉要低，因此將其作為鮮肉的供給方式不僅在我國，在發(fā)達都一致存在，作為冷鮮肉供給方式的一種---補充，只要---、貯藏和解凍方式得當，其和冷鮮肉沒有---差異。
公豬肉和母豬肉的第二個區(qū)別，就在于外觀不同，公豬肉的豬皮較白，瘦肉部分呈現肉粉色，肉質細膩；母豬肉的豬皮偏黃，瘦肉部分顏色較深，肉質粗糙，紋路粗大。公豬肉吃起來鮮嫩可口，香氣---，肉質緊實，并且很容易烹飪。母豬肉吃起來皮粗肉糙，香氣不足，肉質較松，口感又老又柴，豬肉屠宰場，并且很難烹飪，味道上遠沒有公豬肉好吃。人們常說的“有些豬肉怎么煮也不爛”，指的正是母豬肉。
普通的飼料白豬肉呢，一般只有幾個月的飼養(yǎng)時間。這種產量---，瘦肉率也---的白豬肉，是我們市面上常見的豬肉，也是農戶們喜歡養(yǎng)殖的豬種。產量高，賣得快，符合當下年輕人的口味。注意看豬肉的這兩個部分，你就能找出真正的土豬肉和飼料豬肉。，看豬肉皮的厚薄程度，一般土豬肉的肉皮大約在0.4-0.5cm左右，而飼料豬肉的肉皮多在0.3cm以內。第二，看豬肉的顏色。土豬肉的顏色偏鮮紅色，而飼料豬肉的瘦肉顏色較淡，甚至有些發(fā)白。
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