冷凍肉由于是冷卻后在很低的溫度下快速冷凍,并在低溫下---貯藏,避免了營養(yǎng)成分的流失和風味的衰減,有效抑制了菌、致病菌的污染和生長繁殖,即使較長時間的貯藏,也不會失去應有的營養(yǎng)和安全性,而且其生產和貯運銷售所需要的技術條件比冷鮮肉要低,因此將其作為鮮肉的供給方式不僅在我國,在發(fā)達都一致存在,作為冷鮮肉供給方式的一種---補充,只要---、貯藏和解凍方式得當,其和冷鮮肉沒有---差異。
公豬肉和母豬肉的第二個區(qū)別,就在于外觀不同,公豬肉的豬皮較白,瘦肉部分呈現肉粉色,肉質細膩;母豬肉的豬皮偏黃,瘦肉部分顏色較深,肉質粗糙,紋路粗大。公豬肉吃起來鮮嫩可口,香氣---,肉質緊實,并且很容易烹飪。母豬肉吃起來皮粗肉糙,香氣不足,肉質較松,口感又老又柴,豬肉屠宰場,并且很難烹飪,味道上遠沒有公豬肉好吃。人們常說的“有些豬肉怎么煮也不爛”,指的正是母豬肉。
普通的飼料白豬肉呢,一般只有幾個月的飼養(yǎng)時間。這種產量---,瘦肉率也---的白豬肉,是我們市面上常見的豬肉,也是農戶們喜歡養(yǎng)殖的豬種。產量高,賣得快,符合當下年輕人的口味。注意看豬肉的這兩個部分,你就能找出真正的土豬肉和飼料豬肉。,看豬肉皮的厚薄程度,一般土豬肉的肉皮大約在0.4-0.5cm左右,而飼料豬肉的肉皮多在0.3cm以內。第二,看豬肉的顏色。土豬肉的顏色偏鮮紅色,而飼料豬肉的瘦肉顏色較淡,甚至有些發(fā)白。