濃香型和醬香型。白酒中常見添 加劑是糖精鈉、甜蜜素和安賽蜜，濃香、醬香型白酒常添加這些來平和酒辛辣沖口感和苦澀口味；清香型白酒會(huì)添加香料，但不普遍；清香型白酒自然發(fā)酵的話，口 感綿甜且米香濃厚，尤其是清香型的蕎麥酒，白酒批發(fā)廠家，有那自然的香純，微生物發(fā)酵，不需要再放添加劑，相對(duì)來說更安全。白酒
白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，大多數(shù)的白酒是無色的，只有純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒，或發(fā)酵期、貯存期較長的白酒才會(huì)是微黃色。所以微黃色的白酒更健康，品質(zhì)也更高。
白酒的主要成分是-酒精和水占總量的98%~99%。作為一種高濃度的酒精飲料，白酒的酒精含量較高，一般為30~65度。另外還含有酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物(占總量的1%一2%)，它們作為白酒的呈香、旱味物質(zhì)，決定著白酒的風(fēng)格和。-的化學(xué)能70%可被人體利用，1克-供熱能為5千卡。酸、酯、醇、醛等物質(zhì)并沒有多少營養(yǎng)，只是用來形成白酒特有的香味。
根據(jù)配方口味主要分為四大香型，即濃香型、鳳香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型等，另外還有少數(shù)品牌自創(chuàng)香型。其中歷史悠久的醬香型白酒以貴海為代表，鳳香型以西鳳酒1952為代表，是如今白酒市場(chǎng)上非常受.歡迎的香型。
我們知道，不僅酒瓶具有收藏價(jià)值，酒同樣有-的收藏價(jià)值。白酒收藏領(lǐng)域的介紹，收藏白酒要從度數(shù)、類型、年份、數(shù)量和包裝等方面入手。俗-“酒是陳的香”，但并非所有白酒都適于長期儲(chǔ)存，只有純糧釀造的高度白酒才能長期儲(chǔ)存，而低度酒多是勾兌而成，并不適合長期保存，也就不適合收藏。一般來說，只有50度以上的白酒才有收藏價(jià)值。在清香、醬香、濃香等不同類型的白酒中，又以醬香型白酒適宜久藏，給人帶來的口感享受也好，飲用價(jià)值高，收藏潛力也就越大。
在生產(chǎn)年份上，以1986年以前的酒具投資價(jià)值。首先，當(dāng)時(shí)處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制時(shí)期，憑票供應(yīng)的白酒都是純手工打造，長期窖存后出廠，天門白酒，-了白酒的品質(zhì)。同時(shí)，原材料糧食和水的性，-了白酒的品質(zhì)。
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