貯藏
(1)貯藏準備:首先應將庫內打掃干凈，用水沖洗，用煙薰劑對庫內殺菌，并消除殺菌殘留，使庫內無異味。同時，應啟動制冷系統、氣調系統、氣體成分、溫濕度監控系統進行試機操作，檢查各系統是否能正常運作，在入貯天，應啟動制冷系統對庫進行梯庫降溫，商用玻璃門展示冰臺批發，使庫內溫度降到豐水梨貯藏要求的溫度0℃左右。然后將預冷好豐水梨裝入庫內堆碼，堆碼時垛與垛之間，垛與庫壁之間要留足夠空間，以利散熱和排出co2等有害氣體。以免形成氣流死角，堆垛好后，啟動各系統，控制好貯藏條件進入貯藏期。
(2)貯藏溫度:豐水梨貯藏適宜溫度為0±1℃，由于梨是呼吸躍變型水果，呼吸作用與溫度關系很大，溫度越高，豐水梨呼吸作用越強，溫度愈低，對其呼吸作用抑制越大，豐水梨衰老越慢，商用玻璃門展示冰臺價格，有利于延長貯藏期。
(3)相對濕度:豐水梨貯藏適宜濕庫為90%~95%，由于豐水梨及薄汁多，容易失水。豐水梨失水率過多就會其表皮皺皮，果肉失去脆性，組織松軟。另外由于蒸發器不斷接霜，使庫內濕度降低，因此必須啟動加濕器進行加濕，使其達到豐水梨貯藏條件的要求。
(4)氣體成分:豐水梨貯藏適宜的氣體成分為:o2 8%~10%、co2:0~1%，o2降低可以抑制呼吸作用，延長豐水梨貯藏期，但高---會引起其生理代謝失調，導致生理病害的發生，低---能降低黑心病發生。
肉品保鮮技巧
2.1 以冷凍、冷藏車運輸原料 為做好原料的溫度管理，以避免原料在運送期間溫度產生變化，商用玻璃門展示冰臺，冷凍肉品原料應以冷凍車來運輸，且其溫度要控制在—18℃以下。冷藏品則須以冷藏車運輸，溫度應維持0℃以下。此外，為不使肉品受到污染，運輸的車輪、容器均需保持清潔。家畜肉容易發酵，其冷藏原料，為降低品溫，需要再敷冰塊。
冷藏柜制冷方式
冷藏柜制冷方式一般有直冷式和風冷式兩種；直冷式制冷利用蒸發器表面低溫的自然對流致使冷藏室達到低溫的目的，而風冷式制冷是利用冷氣由風道強制吹入冷藏室內空間達到空氣循環而制冷的目的；兩種制冷方式各有利弊，直冷式制冷溫度不均勻，但是省電，蘇州商用玻璃門展示冰臺，而風冷式制冷溫度均勻，耗電量比較大；保鮮展示柜容易脫水，所以一般選用直冷式制冷冷藏柜
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