殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動(dòng)回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋，分為手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。
廣泛適用于食品加工行業(yè)。
用途：
用于罐頭、飲料、馬口鐵罐頭、金針菇、玉米、鴨蛋、竹筍、杏仁露、粽子、蘑菇罐頭、八寶粥、雞蛋干、豆腐干、肉醬罐頭、魚(yú)罐頭、肉制品包裝袋、豆制品、等產(chǎn)品。
殺菌鍋特點(diǎn)：
水浴式殺菌鍋不僅繼承了單鍋水浴式殺菌的特點(diǎn)，香酥帶魚(yú)殺菌設(shè)備廠(chǎng)家，更因?yàn)槠涮厥饨Y(jié)構(gòu)而更節(jié)省能源。
殺菌水經(jīng)過(guò)預(yù)熱，殺菌溫度起點(diǎn)高，縮短了殺菌時(shí)間。
熱水被儲(chǔ)存在上罐中，有效保護(hù)了熱能的散發(fā)，更便于循環(huán)利用。
殺菌用熱水在殺菌過(guò)程后回收到上罐，減少了熱能的散失，節(jié)約能源。
熱水循環(huán)利用，節(jié)約水資源且不會(huì)生垢。
采用上下罐結(jié)構(gòu)，節(jié)約空間。
自動(dòng)調(diào)節(jié)壓力和溫度，產(chǎn)品變形很小。
適應(yīng)范圍：
塑料容器：pp瓶，hdpe瓶
軟包裝：鋁箔袋，高溫蒸煮袋，含氣包裝
產(chǎn)品有：
雙層水浴式殺菌鍋 電加熱殺菌鍋
電汽兩用殺菌鍋 噴淋式殺菌鍋
雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋 三鍋串聯(lián)式殺菌鍋
高溫高壓殺菌鍋 電腦全自動(dòng)殺菌鍋
單鍋殺菌鍋 雙開(kāi)門(mén)殺菌鍋
旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋 側(cè)噴式殺菌鍋
手動(dòng)殺菌鍋 臥式殺菌鍋
水循環(huán)式殺菌鍋 回轉(zhuǎn)式殺菌鍋
不銹鋼殺菌鍋 碳鋼殺菌鍋
2005年，食品和殺菌鍋機(jī)械工業(yè)總產(chǎn)值約為620億元，而需求達(dá)到850億元，預(yù)計(jì)到2010年，國(guó)內(nèi)行業(yè)總產(chǎn)值可達(dá)到1300億元(現(xiàn)價(jià))，而市場(chǎng)需求可能達(dá)到2000億元。這個(gè)市場(chǎng)的空問(wèn)將會(huì)引來(lái)國(guó)外設(shè)備填補(bǔ)。“十一五”規(guī)劃的目標(biāo)是要縮小這個(gè)空問(wèn)，為食品工業(yè)趕上-水平，為“殺菌鍋大國(guó)”向“殺菌鍋強(qiáng)國(guó)”邁進(jìn)，香酥帶魚(yú)殺菌設(shè)備使用，提供-的技術(shù)裝備，香酥帶魚(yú)殺菌設(shè)備保養(yǎng)，讓進(jìn)口設(shè)備在上只起到拾遺補(bǔ)缺的作用。這就要求國(guó)內(nèi)食品和殺菌鍋機(jī)械的年發(fā)展速度超過(guò)18％，新產(chǎn)品產(chǎn)值率達(dá)到25％。 國(guó)際上殺菌鍋和食品機(jī)械的發(fā)展是以大客戶(hù)的要求為目標(biāo).
四、在鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)的同時(shí)，蒸汽角座閥自動(dòng)開(kāi)啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫，在即將達(dá)到溫度時(shí)，通過(guò)溫度一體化變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，遼寧香酥帶魚(yú)殺菌設(shè)備，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時(shí)，溫度反沖，如升溫不進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，溫度會(huì)反沖2～3℃。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時(shí)，關(guān)閉蒸汽角座閥門(mén)，進(jìn)入產(chǎn)品殺菌階段不同產(chǎn)品殺菌時(shí)間可調(diào)。在到達(dá)殺菌時(shí)間后，打開(kāi)出水閥及水泵，把鍋內(nèi)熱水用水泵輸送到另一鍋內(nèi)進(jìn)行直接殺菌。隨即啟動(dòng)另一鍋殺菌程序，進(jìn)行殺菌。根據(jù)產(chǎn)品多少，可實(shí)現(xiàn)單鍋殺菌和雙鍋殺菌。
五、產(chǎn)品進(jìn)入冷卻階段，開(kāi)啟冷水泵，把涼水輸送到鍋內(nèi)，達(dá)到設(shè)定水位時(shí)停止，隨即啟動(dòng)循環(huán)泵，把鍋內(nèi)涼水進(jìn)行循環(huán)，使產(chǎn)品溫度均勻下降。如工作時(shí)間較長(zhǎng)，鍋內(nèi)涼水降不下溫時(shí)，打開(kāi)溢水閥，把鍋內(nèi)上部熱水排出，同時(shí)其它涼水進(jìn)入，以達(dá)到降溫目的。
六、鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降，把信號(hào)輸送到壓力控制儀，進(jìn)行鍋內(nèi)壓力自動(dòng)條整，使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi)。如超出，可自動(dòng)停止；如下降，可自動(dòng)加壓保護(hù)。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進(jìn)行殺菌。
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