“ 現(xiàn)在這些東西的種類實(shí)在是太多了，我都看花眼了，不知道自己該買哪種調(diào)味品好了。”市民王女士告訴-，“以前在家做飯用的這些調(diào)味品價(jià)格都差不多，種類也沒這么多，浙江調(diào)味油，-買哪種都可以。可是現(xiàn)在，價(jià)格差這么多，種類繁多，真不知道該吃哪種了。”
“我們也不知道是不是真沾著 有機(jī)這倆字的東西都好，反正添加劑什么的我們都不是很在行，也不知道它里面到底有什么，對(duì)身體有益還是有害，我感覺添加劑越多，安全系數(shù)越低。”市民劉女士告訴-。
價(jià)格懸殊，貴的-的？
-隨后拿了幾瓶醬油，查看了一下醬油的配料表，不管哪種都主要以水、黃豆、食用鹽以及食品添加劑為原料，而不同用途的醬油則添加了不同的配料。
風(fēng)味，極有市場潛力的四川豆瓣醬，卻沒有-的把握這一市場，銷售增長明顯落后于華南和華東同類企業(yè)，這是非常令人心痛的。四川豆瓣醬的落后，此前曾接受《新食品》雜志和其它幾家雜志采訪是，就此問題提出過幾點(diǎn)分析，現(xiàn)來綜合概括一下，四川豆瓣醬長期以來發(fā)展明顯低于正常成長速度的原因，主要有幾點(diǎn)：
其一，低層次競爭，沒有協(xié)同意識(shí)；由于門檻低，產(chǎn)品同質(zhì)化-，于是競爭主要是集中在相互殺價(jià)層面上，結(jié)果造成在誘因下，整體在不斷下降，造成全國消費(fèi)者認(rèn)為四川豆瓣醬就是低質(zhì)的，-的四川豆瓣醬反而因?yàn)閮r(jià)格相對(duì)較高而沒有市場；
其二，技術(shù)落后，沒有；較多四川企業(yè)小富即安，沒有意識(shí)，或者不愿做相關(guān)投資，目前多數(shù)企業(yè)，還是延用古法制醬，甚至不以為恥，反以為榮，-不知道四川豆瓣醬的新型制作工藝已經(jīng)出來，而且可以大-低生產(chǎn)成本，縮短生產(chǎn)周期，實(shí)為可悲；
其三，營銷意識(shí)落后。四川并非沒有好的豆瓣醬，也不是沒有好的人才，可是多數(shù)企業(yè)營銷意識(shí)落后，這幾年，有些企業(yè)發(fā)展壯大了，但是，如果沒有川菜餐廳全國拓展，調(diào)味油貼牌代加工，拉動(dòng)的消費(fèi)，如果沒有糖酒會(huì)經(jīng)常選擇四川開，調(diào)味油生產(chǎn)廠家，企業(yè)還能走多遠(yuǎn)呢？這兩個(gè)優(yōu)勢還能幫助企業(yè)走多遠(yuǎn)呢？很多四川豆瓣醬企業(yè)的營銷還停留在守株待兔的階段，因此，這給有志氣的部分四川豆瓣醬企業(yè)提供了有利的土壤，從產(chǎn)品策劃、品牌規(guī)劃、市場拓展方面，能夠迅速領(lǐng)x，之后擴(kuò)大戰(zhàn)果提高競爭門檻。
調(diào)味品的銷售渠道多種多樣，ka-場、連鎖超市、食雜店、餐館等等，甚至當(dāng)你走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場，都能看到它的銷路。一般情況下，我們普遍認(rèn)為，渠道只有整合和管理，是很難的，因?yàn)楦鱾�(gè)渠道的運(yùn)營規(guī)模、方式和手段都不一樣，很難達(dá)成統(tǒng)一。但是，當(dāng)我們看到從超市里搬到專賣店的時(shí)候，我們醒悟了，原來還可以這樣營銷，調(diào)味油定制代加工，是不是調(diào)味品也可以？一個(gè)調(diào)味品專賣店，不僅可以減少品種、配送、服務(wù)等方面的繁瑣，還可以開拓全新的營銷模式，并且滿足當(dāng)今社會(huì)的消費(fèi)發(fā)展趨勢，節(jié)省了購物時(shí)間，精q地找準(zhǔn)目標(biāo)群體，一舉數(shù)得。
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