衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。酸辣粉培訓(xùn)
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享提升小吃店在顧客的印象我們要注意以下幾點：
現(xiàn)在說自己沒吃過麻辣燙的幾乎沒有，麻辣燙已經(jīng)成為街頭巷尾耳熟能詳?shù)男〕裕⒚媸巢呢S富：各種綠葉蔬菜、各種丸子涮品、豆制品、海帶等等。 大家可以根據(jù)自己的需求自主選擇喜歡的食材，佐以老湯湯底，配上調(diào)味料，又麻又辣又香。、衛(wèi)生。這是為重要的，小吃店不需要裝修多精致或者多---，但是對衛(wèi)生一定是---要求的。小吃店雖然小，但是這不意味著不講究衛(wèi)生，現(xiàn) 在很多小吃店一進去，桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光線也昏暗，一下子就讓人沒有了食欲。其實這也是一個市場現(xiàn)狀。所以，要想提升在顧 心中的印象，首先我們要從就餐環(huán)境入手，提升衛(wèi)生安全條件，富陽酸辣粉培訓(xùn)，其標(biāo)準(zhǔn)一點不輸給---的小吃店。 第二、貼一些消毒告示，這也是很重要的，不要小看這一動作，它的作用可是非常大的。每天在小店門口貼出“消毒”的告示，而且把小店 收拾得干干凈凈，這回讓顧客看著就有食欲，吃的也放心。第三、定期推出優(yōu)惠活動之類的，逢年過節(jié)什么的，都弄一些有---、溫馨的活動，顧客享受到了，那么，特色酸辣粉培訓(xùn)，心里對小吃店的評價也會高很多了。小吃店 雖然是小本生意，但是由于店小要想---，勢---提升翻臺率，所以在---口味的前提下，可以給顧客時不時來點小---小優(yōu)惠。
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閩北風(fēng)味——-宴
以南平菜為代表，主要流行于閩北地區(qū)。
閩北特產(chǎn)豐富，歷史悠久，文化發(fā)達，是個盛產(chǎn)美食的地方，豐富的山林資源，酸辣粉培訓(xùn)學(xué)校，加上濕潤的帶氣候，為閩北盛產(chǎn)各種山珍提供了充足的條件。香菇、紅菇、竹筍、建蓮、薏米等地方特產(chǎn)以及---、---、麂子、蛇等都是美食的原料。主要代表菜：有-宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鵝、鯉干、龍風(fēng)湯、食抓糍、冬筍炒底、菊花魚、雙錢蛋茹、茄汁雞肉、建甌板鴨、峽陽桂花糕等。
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做面包需要用高筋面粉，這是面包組織細膩的關(guān)鍵之一。高筋面粉指面粉中蛋白質(zhì)含量---高者，一般在11.5%以上，平均可以達到13%。有tx說在超市買不到高筋面粉，我的意見是去大型的超市找找，或者干脆網(wǎng)購。畢竟，做面包少不了它。
餃子粉不是高筋面粉——這點需要---注意。我不知道關(guān)于“餃子粉就是高筋面粉”這個概念是從哪里來的，但我知道它深深植根于很多tx的頭腦里。只要稍加注意，酸辣粉培訓(xùn)，就會發(fā)現(xiàn)餃子粉的蛋白質(zhì)含量大多在10—11%之間，達不到高筋面粉的標(biāo)準(zhǔn)，仍屬于中筋面粉的范疇。但是，它是中筋面粉中蛋白質(zhì)含量的粉類，所以，是在沒有高筋面粉的情況下，可以用它代替，作為權(quán)宜之計。酸辣粉培訓(xùn)
如何判斷面粉的筋度呢？有一個的辦法。抓一把面粉，用手捏緊成塊狀，松開手，如果面粉---散開，就證明筋度---。如果面粉還保持為塊狀，則證明筋度很低。
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