張灣交通路面館牛雜面(圖)-牛肉面加盟-襄樊牛肉面

襄陽牛肉面培訓，正宗襄陽牛肉面做法，學習襄陽牛肉面去哪報名，交通路牛肉面館學員遍及全國，在襄陽牛肉面培訓行業(yè)擁有---的---得到市民的---，牛肉面是一種大眾食品，對每個人來說都不會陌生，襄樊牛肉面，每個人都會對各地牛肉面的特色說出個一二三來。1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水(以淹過牛肉為度)，用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包(將花椒、、八角用布包扎好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1.5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼；2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁；3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。