食品行業(yè)1) 乳酸有很強的防腐保鮮功效,可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏,具有調(diào)節(jié) ph 值、---、延長保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品等作用; [1] 2) 調(diào)味料方面,乳酸---的酸味可增加食物的美味,在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中加入一定量的乳酸,蘋果酸dl 哪有,可保持產(chǎn)品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性,同時使口味溫和;3) 由于乳酸的酸味溫和適中,還可作為---調(diào)配的軟飲料和果汁的酸味劑;