章丘冷凍海鮮-廚貝樂-冷凍海鮮批發(fā)

每日食材分享——- 

品名：-

規(guī)格：500克

-的做法

油炸-的制作材料：

主料：-1000克

調(diào)料：小蔥10克，姜5克，黃酒50克，茴香籽[香籽]1克，醬油100克，桂皮1克，鹽15克，花生油80克，白砂糖30克，味精2克。

油炸烤-的特色： 魚表層松脆，肉卵鮮嫩，入口酥脆，咸中帶甜。

   1. -放在大盆里，加入精鹽，用手輕輕翻撥，魚鱗自然脫落，冷凍海鮮批發(fā)，再用拇指和食指在顱骨和脊骨聯(lián)接處掐斷，順勢扯去頭和內(nèi)臟，注意將魚卵留在腹內(nèi)，洗凈瀝干；

   2. 再將魚放在盆內(nèi)，加醬油、黃酒，拌勻腌漬；

   3. 炒鍋置旺火，下花生油，燒至九成熱，章丘冷凍海鮮，放入蔥結(jié)，爆出香味，加黃酒、醬油、精鹽、白糖、香籽、桂皮、姜片和清水250毫升，在旺火上燒至鹵汁稠濃，再用小火保溫；

   4. 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將魚放在漏勺里瀝去浸汁，下入油鍋，炸至九成熱時撈出；

   5. 待油溫回升到八成熱時，再復炸至金黃色，海鮮冷凍產(chǎn)品，浮起時撈出，趁熱放在保溫的鹵汁里，浸入味即成。

   油炸-的制作要訣：

   1. -炸至熟透，趁熱浸入鹵汁，有吱吱響聲，入味即佳；

   2. 因有過油炸制過程，需準備花生油1500克。  

-的做法

-是多骨的海洋魚類，有非常豐富的營養(yǎng)價值。

-的做法

1、先把魚切成段放熱油鍋里炸透，撈出來在高壓鍋里密密地擺好，倒入醬油使液面差不多和魚的高度接近，如果魚很多的話可以加點水代替部分醬油，魚不多就全用醬油好了。再加點花椒、丁香、干辣椒等調(diào)料，另加一湯匙白糖。

2、好了，蓋上高壓鍋的蓋子，開火，等排氣嘴大聲地冒氣的時候，減小火力，過15分鐘左右即可關火。等高壓鍋壓力消失后即可取出做好的香酥魚。

3、做好的魚味道極香，冷凍海鮮廠家，肉質(zhì)酥松，魚骨也已酥軟，不用---魚刺，甚至可以把酥軟的魚骨一起吃掉，很補鈣的!

因為這道菜的魚肉和魚骨都很酥軟，---適合老人和孩子，安全無刺，易嚼易---，還有補鈣的功效。