有很多人都會誤將鴿蛋當做是鵪鶉蛋，其實并不是的，與鴿蛋相比，鵪鶉蛋還要更小一些，鴿蛋也就是鴿子蛋，為-科動物-或家鴿等所產的卵，被人稱為“動物人參”。
鴿蛋含有大量蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，鴿子蛋供應價格，磷脂、鐵、鈣、-a、-b1、-d等營養成分，易于-吸收。
受精的鴿蛋可以孵化出小鴿子，在信鴿繁殖過程中，由于親鴿的原因，也可能出現各種鴿蛋方面的生殖障礙，如無精蛋，畸形蛋等。
鴿蛋標準：鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細膩、白里透粉。 鴿蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的.鴿子蛋在陽光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤，還有，鴿子蛋價格，鴿蛋一般也要比鵪鶉蛋大一些。
鴿蛋被譽為動物之人參。據中國醫學科學院衛生研究所資料表明，鴿蛋含有幾種-酸和人體必需的8種各類-，是高蛋白低脂肪的珍品。
鴿蛋能夠增體的和造血功能，-術后的-，產婦產后的恢復和調理，兒童的發育成長更具功效。
鴿子蛋的的好壞直接決定著以后孵化的鴿子的好壞以及能否孵化鴿子，還有就是能否給鴿子廠家創造效益，我們都知道，我們身體中一旦缺乏了某種營養物質，就有可能出現-，鴿子也一樣。
鈣磷等礦物質補充不足影響鴿子蛋。當鈣質吸收不足的時候，鴿子蛋的蛋殼會比較薄，容易在孵化的時候被壓破。甚至說鈣質-缺乏的時候，鴿子就會直接下軟殼蛋，就跟沒有蛋殼一樣，很容易還是會受到損傷。但是鈣質過高又會使得鴿子蛋殼表面粗糙。所以合理喂食很重要，鴿子蛋保存方法，保健砂的供給也很重要。
再者，種鴿出現應激反應的話也會使得鴿子蛋不正常。賽鴿應激反應比較激烈的時候會影響賽鴿的身體內的平衡，使得鴿子蛋沒有辦-常成型。這樣一來就容易出現畸形的鴿子蛋或者是帶有糞便，帶有血漬的鴿子蛋。解決的辦法就是讓鴿子在繁殖期間有一個安靜的，安全的環境。盡可能不要受到外界的影響。
還有就是有健康問題的鴿子，它的鴿蛋就不可以做為鴿種，因為可能這樣的鴿蛋出來的鴿種就不是健康的，對以后的成長會造成一定的影響。
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