我們都知道雞蛋的營養是很豐富的，殊不知鴿子蛋的營養價值-，而且保健功效也是非常-的，可以滋補身體，下面我們來看一下鴿子蛋的營養價值，以及如何挑選鴿子蛋吧
鴿蛋含有大量蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、-a、-b1、-d等營養成分，易于-吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、等人群的營養品，也是宴席上的一道菜。
鴿子蛋的吃法多種多樣，-可用鮮鴿蛋調成米糊食之，老人和成年人側可以煮來吃、或烹制成牛奶鴿蛋糖水，當然在一些酒宴上更可煮熟脫殼后與其他山珍海味同吃。
1、鴿蛋糖水：鴿蛋兩個，去殼，加入、枸杞子各15克，五味子10克(或10克)，隔水蒸熟，加糖調味食用。
2、燕窩鴿蛋清湯：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經泡發的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。
如何挑選鴿子蛋?
1、看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”，個頭總不能也“化妝”吧，而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的，另一邊是尖的，就算是漂白后的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。
2、對光看。鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對著光看，當光穿透時蛋身透亮，而“化妝”鵪鶉蛋對光看，由于斑點被腐蝕掉后，蛋殼裹著一層化學成分“外衣”，所以蛋身是不會透亮的。如果憑大小未能判定的，亦可以稱一稱重量，通常一斤的鵪鶉蛋數量是五十到六十個，而鴿蛋則三十來個，如果數量相差太遠的話，各位街坊就要小心啦。
3、靠口感。基本上用上面幾個方法都應該能分辨出來，如果實在不行，那就出醉后一式——靠口感。鴿蛋煮熟后，蛋白晶瑩剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的。
蛋類食品是人們日常生活不可或缺的一種食材，可是人們常常會吃到雞蛋，鵝蛋，雞蛋，不清楚大伙兒針對鴿子蛋有多少掌握，別以為鴿子蛋容積是十分小的，可是營養價值卻不可小覷，常常吃得話還能讓大伙兒越來越越來越漂亮，鴿子蛋有哪些營養價值嗎？小小的個大營養成分。
人們平常吃的醉多的蛋類食品便是雞蛋、鵝蛋、雞蛋等，鴿子蛋盡管也許多人服用，但是確是不大的一部分。別以為它小小一個，可是鴿子蛋的營養價值但是-呢，并且其功效與作用也-，被稱作動物之山參。那它究竟有什么營養價值呢？我們一起來看一下。
一、鴿子蛋的營養價值
鴿子蛋一般是老年人、孕媽媽、小孩子的滋補養生上品，被稱作“動物山參”，另外它也是酒席上的一道潮流菜。鴿子蛋帶有很多蛋白質食物及小量人體脂肪、并含小量糖份，不飽和脂肪酸、鐵、鈣、-d、-b21、d等營養元素，便于-，小朋友常吃可防止少年兒童。
鴿子蛋對女性非常滋補養生，白鴿蛋和白鴿子肉一樣，鴿子蛋報價，帶有豐富多彩的蛋白、和鐵等成份，營養價值-。鴿子蛋的蛋白、人體脂肪含量與雞蛋非常，尤其突顯的是，它的-b2含量是雞蛋的2.5倍，雞蛋的大豆卵磷脂含量比雞蛋高3-4倍，含有的鈣和含鐵也均高過雞蛋。
二、鴿子蛋的作用與功效
鴿子蛋不但具備補、、豐皮膚諸、溫陽醒神，解瘡毒，缺乏營養，還能夠用以引發的腰酸腿軟，疲倦乏力，鴿子蛋，心慌氣短等癥。
1、養顏護膚：能提高-的抗損害工作能力。有、、氣血兩虛的女士常吃鴿蛋，不僅有美膚滑膚功效，還將會病癥，會讓人精力充沛，而且光彩照人，-鮮麗。
2、：、、溫陽醒神，可陽為。
3、：可有助于構造和作用的維護保養和修補。適合于。
4、祛火：能凈心祛火，除煩，可以清除血夜中的濕毒。適合于易上火的人員服用。
5、：清除人體內長期性沉積的，提高-。
6、防止：在時興期內，讓小孩每天食兩顆煮開的鴿蛋，既可防止又有作用。
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