據(jù)有關(guān)資料，烏雞肉要比普通雞肉多含25%的---酸，含有8種必需---酸。烏雞是的重要原料，遠(yuǎn)在距今已與1600余年的東漢時期，被譽(yù)為我國神醫(yī)的華佗就用烏雞配以中藥---，其方劑為：“用白羽雄烏骨雞一只，糯米喂七日，丹江口土雞苗，勿令食蟲蟻野食，以繩縊死，去毛與腸，以黃、黃、天門冬、各二兩，內(nèi)雞腹，以陳酒人陶器煮使?fàn)�，取出去藥，桑柴火焙至焦枯，搗末．
再加上(炒)二兩，人參、(炙)、、、茴香、砂仁各一兩，、白術(shù)、丹參、各二兩，四兩，以醋漬三日后焙干研末，和前藥酒調(diào)面糊為丸，空腹溫酒下五十丸。”
1、應(yīng)選擇整齊度好的禽群，并且雛禽眼大有神、羽毛光亮、腹部柔軟、臍環(huán)愈合完全、絨毛覆蓋整個腹部，清潔。大---、不清潔的雛禽，土雞苗批發(fā)，通常患病。
2、選擇絨毛粗、均勻、光澤度好的雛禽。不要選擇絨毛太細(xì)、太稀、潮濕、相互粘著的雛禽。
3、根據(jù)體態(tài)選健雛，雛禽應(yīng)站立平穩(wěn)，兩眼有神，剔除瞎眼、歪頭、跛腳的雛禽。
4、健壯的雛禽活躍，叫聲有力，用手握著頸部將其提起，它的雙腳能迅速有力的掙扎。將雛禽仰翻在地，它自己能迅速翻身后站起。弱的雛禽常縮頸閉目，站立不穩(wěn)，萎縮不動，叫聲無力，翻身困難。
注：選擇雞苗，一定不要單一的貪圖價格便宜，一定要找正規(guī)的大孵化場購買雞苗，因為他們的程序相對做的還是很---的，為后期養(yǎng)殖做好鋪墊，土雞苗的價格，雞苗成活率會更高
引進(jìn)雛雞，并且在5日齡~7日齡斷喙。
根據(jù)當(dāng)?shù)氐?--情況，制定并不斷修改完善防疫和驅(qū)蟲程序，加強(qiáng)生物安全措施，---雞群健康。
控制適當(dāng)?shù)拿芏龋河呻u墊料平養(yǎng)母雞每平方米4.0只，公雞每平方米3.6只；棚架飼養(yǎng)母雞每平方米5.2只，公雞每平方米4.8只。如人工料桶給料每群雞200只~400只為宜。安置足夠的采食和飲水器具：育成期料位每只10厘米，水槽每只2.5厘米，鐘形自動飲水器每個80只。
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