豬肉以其的口感---人們的喜歡，吃豬肉，對(duì)身體保健是的，但是，在食用的時(shí)候，也需要注意很多禁忌，一旦忽視了注意事項(xiàng)，后果也比較大。既然豬肉表面存在病菌、---，需要大家在切肉的時(shí)候，注意生熟分開(kāi)，切菜板在切肉的時(shí)候，再進(jìn)行切蔬菜，會(huì)把這些---滲透到蔬菜中，后果也比較---。定期對(duì)切菜板進(jìn)行消毒，從而可以避免---污染。
為迎接顧客到來(lái)，開(kāi)店前肉類(lèi)陳列量要---，排面要整齊，要檢查排面上的肉類(lèi)，如果有品質(zhì)不好的肉類(lèi)應(yīng)及時(shí)處理，包括肉類(lèi)是否發(fā)生變質(zhì)，包裝是否完整，標(biāo)示是否完整明確，肉汁或是否滲出等。肉類(lèi)的標(biāo)識(shí)要面向顧客，使顧客容易了解肉類(lèi)的包裝日期、單價(jià)、售價(jià)及重量。商品需要分類(lèi)存放，肉類(lèi)放一起，骨類(lèi)放一起，副產(chǎn)品放一起，半加工產(chǎn)品放一起，區(qū)域間要留有間隙。
普通的飼料白豬肉呢，一般只有幾個(gè)月的飼養(yǎng)時(shí)間。這種產(chǎn)量---，瘦肉率也---的白豬肉，是我們市面上常見(jiàn)的豬肉，也是農(nóng)戶(hù)們喜歡養(yǎng)殖的豬種。產(chǎn)量高，賣(mài)得快，符合當(dāng)下年輕人的口味。注意看豬肉的這兩個(gè)部分，你就能找出真正的土豬肉和飼料豬肉。，看豬肉皮的厚薄程度，一般土豬肉的肉皮大約在0.4-0.5cm左右，而飼料豬肉的肉皮多在0.3cm以?xún)?nèi)。第二，豬肉屠宰場(chǎng)，看豬肉的顏色。土豬肉的顏色偏鮮紅色，而飼料豬肉的瘦肉顏色較淡，甚至有些發(fā)白。
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