夾層鍋的功能與維護
夾層鍋的功能與維護:
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥,貴州電加熱炒鍋,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截
止閥,如裝有疏水器,應始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開
,直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,八寶粥電加熱炒鍋,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、 對控制閥,可根據用戶自己使用蒸氣的壓力,鹵煮用電加熱炒鍋,自行調整。
4、 蒸氣鍋在使用過程中,應經常注意蒸氣壓力的變化,用進汽閥適
時調整。
5、停止進氣后,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。
6 、可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應在各轉動部位加油;攪
拌式夾層鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--
40#機械油
電加熱炒鍋
夾層鍋的用途
夾層鍋又名蒸汽鍋、夾層蒸汽鍋、蒸煮鍋,作為物料溶化、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、調配與濃縮等加工,此設備通常用來蒸煮食物。該蒸煮設備具有具有受熱面積大、熱、加熱均勻、升溫快、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、---、操作方便等特點。
不銹鋼夾層鍋按其工藝方式可分為:固定式、可傾式、攪拌式夾層鍋。
夾層鍋廣泛應用于各類型食品的蒸煮加工,也可用于大型賓館、餐廳、工礦企業及事業機構食堂煮粥、熬湯、燒菜、燉肉等,是食品蒸煮加工提高、縮短時間、改變勞動條件的---設備。
蒸汽加熱夾層鍋工作原理
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5、 本鍋使用5年后,建議進行---性水壓試驗,以后進行水壓試驗的
間隔時間,按各地技術部門的要求進行。
水壓試驗的壓力p水按下列情況決定:
當額定工作氣壓p額<0.6mpa時,p水=0.15mpa;
當額定工作氣壓p額=0.6-0.8mpa時,
p水=p額+0.3mpa
6、 本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號a3,當外鍋經多
年銹蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。
7、本鍋不銹鋼的銜接和不銹鋼其它鋼材連接處的銜接,應采用不銹鋼
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