夾層鍋的功能與維護
夾層鍋的功能與維護：
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，貴州電加熱炒鍋，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截
止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開
，直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，八寶粥電加熱炒鍋，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、 對控制閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，鹵煮用電加熱炒鍋，自行調整。
4、 蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適
時調整。
5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪
拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--
40#機械油
電加熱炒鍋
夾層鍋的用途
夾層鍋又名蒸汽鍋、夾層蒸汽鍋、蒸煮鍋，作為物料溶化、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、調配與濃縮等加工，此設備通常用來蒸煮食物。該蒸煮設備具有具有受熱面積大、熱、加熱均勻、升溫快、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、---、操作方便等特點。
不銹鋼夾層鍋按其工藝方式可分為：固定式、可傾式、攪拌式夾層鍋。
夾層鍋廣泛應用于各類型食品的蒸煮加工，也可用于大型賓館、餐廳、工礦企業及事業機構食堂煮粥、熬湯、燒菜、燉肉等，是食品蒸煮加工提高、縮短時間、改變勞動條件的---設備。
蒸汽加熱夾層鍋工作原理
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5、 本鍋使用5年后，建議進行---性水壓試驗，以后進行水壓試驗的
間隔時間，按各地技術部門的要求進行。
水壓試驗的壓力p水按下列情況決定：
當額定工作氣壓p額＜0.6mpa時，p水=0.15mpa;
當額定工作氣壓p額=0.6-0.8mpa時，
p水=p額+0.3mpa
6、 本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造，鋼號a3，當外鍋經多
年銹蝕減薄到2mm以下時，應停止使用。
7、本鍋不銹鋼的銜接和不銹鋼其它鋼材連接處的銜接，應采用不銹鋼
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