洗凈甜菜通常用斗式升運(yùn)機(jī)或皮帶機(jī)經(jīng)磁力除鐵后送入切絲機(jī)的貯斗中。
常用切絲機(jī)有平盤(pán)式和離心式，平盤(pán)式切絲機(jī)主要由垂直軸和旋轉(zhuǎn)刀盤(pán)構(gòu)成。嵌有切絲刀的刀框置于刀盤(pán)外圈上，甜菜制糖設(shè)備廠(chǎng)家報(bào)價(jià)，盤(pán)中安裝主軸和傳動(dòng)裝置并用罩帽蓋住，刀盤(pán)外緣裝有套筒與罩帽形成環(huán)狀空間，充入甜菜柱。在刀框的上部有一逐漸縮小通道的壓菜板，當(dāng)?shù)侗P(pán)旋轉(zhuǎn)時(shí)甜菜被夾住壓向切絲刀而切成菜絲。離心式切絲機(jī)刀框直立于機(jī)身的圓周壁上。
干燥：放出的糖膏經(jīng)助晶槽流入分蜜機(jī)，利用離心力分去母液，留在機(jī)中的結(jié)晶糖經(jīng)打水洗滌，卸出干燥后即為砂糖成品。
一般后面四步跟甘蔗制糖是一樣的步驟。制糖是指從甘蔗或甜菜等含糖植物中提取蔗糖的生產(chǎn)過(guò)程。產(chǎn)品有白砂糖、赤砂糖、綿白糖、方糖和冰糖等，統(tǒng)稱(chēng)食糖。
甘蔗的莖稈和甜菜的塊根都含有百分之12～18的蔗糖，它和一些可溶性非糖包括含氮和無(wú)氮有機(jī)物以及礦物質(zhì)等混存于薄壁組織的細(xì)胞液中，甜菜制糖設(shè)備廠(chǎng)家訂購(gòu)，即糖汁。
在國(guó)外，近十多年來(lái)，隨著對(duì)精煉糖消費(fèi)量的增加，許多采用---酸法的糖廠(chǎng)都先后改為石灰法，把生產(chǎn)的粗糖再回溶精制。但在廣大的-家，---酸法至今仍占有重要---。用石灰和---作為澄清劑來(lái)澄清蔗汁的方法叫碳酸法。碳酸法所除的非糖物比---酸法多，天津甜菜制糖設(shè)備廠(chǎng)家，總收回率也比較高，且所制得的成品糖的純度較高，色值較低，能久貯不致變色。
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