一般地說，單門消毒柜適用于集體飯堂和酒店等的餐具消毒，屬高溫消毒;而雙門宜為家庭選用，因為家庭中的餐具一般可分為耐高溫和不耐高溫兩類，餐具蒸汽消毒機廠家，而一般的雙門柜都具有高溫和低溫消毒兩種功能。
按容積大小分，目前市場上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。作為日常家用的消毒柜，容積在50～80l、功率600w左右就比較適宜了。
常用的高溫消毒法是將洗滌潔凈的餐具置于蒸汽柜中，使溫度升高到90℃，餐具蒸汽消毒機供應，放置10分鐘以上達到殺滅---等微生物的目的。這種方法條件要求低，餐具蒸汽消毒機尺寸，簡便易行，但可能出現對---耐熱的---殺滅不，或對比較穩定的化學物質不能完全消毒的現象。
產品描述：
大容量設計，多層碗架、碟架，滿足大型場所的需求；
采用臭氧、高溫等多種消毒方式有機結合，晉城餐具蒸汽消毒機，殺菌消毒；
采用高密度節能發泡層，保溫效果好，殺菌更---，
特有過熱熔斷裝置，防止因溫度過高而產生危害。
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