一步是要花生米用水沖洗干凈,瀝干水,晾干,第二步是要把晾干的花生米平鋪在烤盤里,烤箱調上下火,180度,20分鐘;第三步每隔五分鐘取出烤盤晃動晃動,讓花生米受熱均勻,二十分鐘后取出烤盤放涼;第四步把放涼變脆的花生米裝入食品袋中,用手揉搓,使花生皮和花生仁完全分離;第五步準備一個高筒的蓋上有口的儲物罐,如沒有,空的大可樂瓶也可以,把搓完皮的花生米倒進儲物罐,再準備好吸塵器;第六步將吸塵器吸筒放在儲物罐蓋子的口邊上,按下開關,花生皮就可以被吸出來了,吸筒不要伸進去太多,風速調,以免把花生仁吸走,一邊吸一邊搖晃儲物筒,花生皮就完全被吸走了。第七步是把去好皮的花生仁裝入食品袋,先用搟面杖平敲,再搟,直到花生仁變成自己需要大小的花生碎。
是把鍋略燒熱,同時倒入適量花生油和花生仁,用中小火炸至花生仁顏色變黃,中間要不斷的翻炒花生米,這樣能受熱均勻;是花生仁炸至金黃撈起,瀝干油備份用,倒出多余的油,鍋底留少許底油,放入少許花椒和干辣椒翻炒略爆香,花椒和辣椒的量是隨自己口味來放;是倒入炸好的花生仁和少許,翻炒至融化即可起鍋,酒鬼花生可以---多做點,冷卻后用密封性好的包裝盒裝入,可以慢慢吃。相信大家通過閱讀,對炸酒鬼花生仁的一些---有了更深刻的認識。看完上面的文章是不是對酒鬼花生又了解的多了一點,如果大家還有什么疑問,可以通過網站上面的聯系方式與我們聯系。
香脆酥花生米的做法
1. 挑選大小一致的花生米
2. 往花生米里打入雞蛋液。
3. 攪拌均勻,讓花生米全部裹上蛋液
4. 另外一個碗,放入芝麻
5. 開始配料,加入孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,五香粉,鹽
6. 佐料攪拌均勻
7. 往佐料里加入面粉,五香花生米_香辣酒鬼花生,攪拌均勻備用
8. 把裹有蛋液的花生米放入面粉里。
9. 前后搖晃,全部裹上面粉即可。
10. 鍋里放油。
11. 油微熱就下鍋炸。小火炸,用漏勺,輕輕翻動
12. 一直有炸開的聲音,說明還沒炸好。觀察顏色變黃,沒有炸開的聲音就可以關火了
13. 炸好后,撈起來。放涼就可以吃了
14. 放涼的香脆酥花生米---酥脆。
烹飪技巧
1.花生米裹蛋液時要全部裹上,花生米不容易裹,要慢慢來。
2.炸花生米時,要小火,不然容易糊。
3.聽不到炸開的聲音就熟了。