雙功能消毒柜是一種同時具有高溫消毒和臭氧消毒功能的電子消毒柜。它分為兩層：上層釆用臭氧消毒，下層采用高溫消毒。消毒柜的作用還是很強的，小型消毒柜，清洗肉眼看不到的病菌，比如霉菌、大腸、沙門氏菌等等，尤其是霉菌，在南方真的很容易滋生，就算是沖燙清洗也仍舊會有殘留，所以不少小伙伴為了---消除---，會置辦消毒柜。餐具放入消毒柜之前要注意：塑料等不耐高溫的餐具直接放置在消毒柜的上層的臭氧低溫消毒箱內，對于陶瓷和玻璃類材質的餐具就放置在消毒柜的下層采用高溫紅外線消毒。
消毒柜使用注意：塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具。高溫消毒：高溫消毒一般采用加熱至120℃左右，保持10~15min，使包括---、---在內的微生物機體蛋白質組織變性而達到殺滅---、---的目的。加熱方式一般是采用遠紅外線方式。臭氧消毒一聽就很厲害，廚房消毒柜，這種消毒方法可以氧化分解病菌，就算沒有高溫，也可以破壞的病菌的---。
消毒柜消毒完成后，蕪湖消毒柜，過一段時間再取出餐具，通常是10-15min。每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。消毒柜使用注意：塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具。消毒柜注意點：消毒時不能打開柜門，結束之后也不要立即打開，結束20分鐘之后為好。
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