凍干工藝利用的是物理升華，先通過低溫把物料中的水結冰，再通過真空環境讓水分直接升華，這樣的優勢在于可以保持物料的體積不發生改變，顏色維持本身，營養成分流失少。
草莓凍干是在近年來發展起來的，真空冷凍干燥機可以地保持草莓原有的色、香、味、營養成分和形狀。
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凍干技術是冷凍干燥技術的簡稱。它首先將食品中的水分速凍成冰，fd榴蓮代加工，然后用高溫加熱使之升華為氣，食物因此而脫水干燥。 韭菜、韭黃、青菜等，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方。香菜可挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的捆成小捆，外包—層紙，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，將袋置于陰涼處，隨吃隨取。買回蔬菜水果后，盡量不要倒放，也不能平放，應該垂直豎放，蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。
新鮮蔬菜已經不能完全滿足人們的生活需要，脫水蔬菜開始越來越多的走進現代人的生活。根據目前的市場情況來看，頂能發現，fd榴蓮貼牌生產，脫水蔬菜市場出現了---的狀況。 脫水蔬菜也被稱為復雜的蔬菜，是將新鮮的蔬菜經過洗滌，干燥等處理，去除由水干菜。原有的色澤和營養蔬菜保持不變。脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠紅外線干制、真空干制等。
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