杯法
將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，醬香白酒，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
手搓法
將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
加水辨別
酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的，本人-試驗過的。這是因為糧食酒中有些物質不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數下降水增多，導致里面的物質析出。
忌是將白酒和啤酒混合，主要是因為白酒和啤酒的性質不同。白 酒是蒸餾酒精，啤酒是發酵酒。
白酒除少量的外，主要成分-，而啤酒中則含有很多成分如-、肽及-酸、無機鹽、-、物質等，有一些物質可以加速-的吸收。
因此，將白酒和啤酒混合起來更容易喝醉，無錫白酒，并且終的不適程度明顯大于喝一種酒的醉酒程度。容易引起-，-，-等，甚至會有酒精等其他-。
其次，要懂得宴會上飲酒的禮節。
作為主賓參加宴請，應了解對方祝酒的習慣，即為何人祝酒，白酒酒廠，何時祝酒等以便作-的準備。祝酒時還應注意不要交叉碰杯。在主人和主賓祝酒時，應暫時停止用餐，停止交談，注意傾聽，不要借此機會-。主人和主賓講完話，白酒廠家，與-席人員碰杯后，往往要到其他各桌敬酒，遇此情況，應起立舉杯，要目視對方致意。祝酒時要注意，祝酒詞既要滿足祝福又要有文采。比如很早以前，-的儀式上就舉杯高呼“為了生活!”查理、狄更斯《圣誕圣歌》中的一句敬酒詞使用得十分普遍：“-賜福大家”。
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