微生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵
微生物轉(zhuǎn)化就是利用微生物細胞的一種或多種酶，把一種化合物轉(zhuǎn)變成結(jié)構(gòu)相關(guān)的更有經(jīng)濟價值的產(chǎn)物。可進行的轉(zhuǎn)化反應(yīng)包括：脫氫反應(yīng)、氧化反應(yīng)、脫水反應(yīng)、縮合反應(yīng)、脫羧反應(yīng)、氨化反應(yīng)、脫氨反應(yīng)和異構(gòu)化反應(yīng)等。-的微生物轉(zhuǎn)化是甾類轉(zhuǎn)化，甾類包括--等皮質(zhì)，是用途很廣的一大類。
生物工程細胞的發(fā)酵
這是指利用生物工程技術(shù)所獲得的細胞，如dna重組的工程菌，細胞融合所得的雜交細胞等進行培養(yǎng)的新型發(fā)酵，好氧電加熱發(fā)酵罐制造商，其產(chǎn)物多種多樣。如用基因工程菌產(chǎn)-、-、青�；傅�，用雜交瘤細胞生產(chǎn)用于診斷的各種單。
0世紀20年代的酒精、甘油等發(fā)酵工業(yè)，屬于厭氧發(fā)酵。
20世紀40年代初，隨著青的發(fā)現(xiàn)，逐漸興起。由于青產(chǎn)生菌是需氧型的，微生物學(xué)家就在厭氧發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上，成功地引進了通氣攪拌和一整套無菌技術(shù)，建立了深層通氣發(fā)酵技術(shù)。這使有機酸等都可以用發(fā)酵法-生產(chǎn)。
1957年，日本用微生物生產(chǎn)谷氨酸成功，如今20種-酸都可以用發(fā)酵法生產(chǎn)。-酸發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展，是建立在代謝控制發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上的。90年代，代謝控制發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)用于核苷酸、有機酸和生產(chǎn)中。
20世紀70年代以后，基因工程、細胞工程等生物工程技術(shù)的開發(fā)，使發(fā)酵工程進入了定向育種的階段。
20世紀80年代以來，隨著學(xué)科之間的滲透和交叉，數(shù)學(xué)、動力學(xué)、化學(xué)工程原理和計算機技術(shù)開始被用于發(fā)酵過程的研究。
90年代以來，自動記錄和自動控制發(fā)酵過程的全部參數(shù)已經(jīng)被應(yīng)用于生產(chǎn)。
電極，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液ph和do的變化控制器，用來顯示和控制發(fā)酵條件等等。
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