冷柜的構造和冰箱構造一樣。 冷柜由箱體、制冷系統、溫度控制裝置三部分組成。
1.箱體的組成:
外殼 內襯 絕熱層 臺面 箱體的基本作用是絕熱，絕熱性能的優劣直接關系到箱體的保溫性能。 箱體的隔熱功能主要是從以下幾個方面來實現的: ⑴外殼與內襯之間填充絕熱材料。 ⑵箱門裝有磁性密封條防止冷氣外漏和熱空氣侵入。 ⑶箱頂的頂板下面墊有高密度聚本乙烯泡沫板，起隔熱作用。
2.制冷系統:
電冰箱制冷系統中，主要組成有壓縮機、冷凝器、蒸發器和毛細管四部分，自成一個封閉的循環系統。其中蒸發器安裝在電冰箱內部的上方，其他部件安裝在電冰箱的背面。系統里充灌了一種叫氟里昂12(cf2cl2，國際符號r12)的物質作為制冷劑。氟里昂12在蒸發器里由低壓液體汽化為氣體，吸收冰箱內的熱量，使箱內溫度降低。變成氣態的氟里昂12被壓縮機吸入，靠壓縮機把它壓縮成高溫高壓的氣體，再排入冷凝器。在冷凝器中氣態的氟里昂12不斷向周圍空間放熱，逐步液化成液體。這些高壓液體必須流經毛細管，節流降呀才能緩慢流入蒸發器，維持在蒸發器里繼續不斷地汽化，吸熱降溫。就這樣，冰箱利用電能做功，借助制冷劑的物態變化，玻璃罩小菜展示柜品牌，把箱內蒸發器周圍的熱量搬送到箱后冷凝器里去放出，如此周而復始不斷地循環，以達到制冷目的。
3.溫度控制裝置:
冰箱的溫度控制裝置叫溫度控制器。它的主要作用是當箱內溫度過高時接通壓縮機，使制冷系統工作，從而使箱溫降下來;當箱溫降至要求的溫度時，使壓縮機斷電。
目前市場上的熟食柜可以分為風冷無霜熟食柜和直冷結霜熟食柜，兩種不同制冷方式，其作用是通過降低溫度，玻璃罩小菜展示柜定制，讓食品內部---減慢活動速度，起到延長保質期作用的。廣泛用于熟食冷藏，鮮肉保鮮。
保鮮柜功率不一樣，冷藏效果就不一樣，一臺保鮮柜，你可以叫他蛋糕保鮮柜，也可以叫他熟食保鮮柜，或者冷藏保鮮柜，或水果保鮮柜。
這都不要緊，都是這么叫的，保鮮柜一般2-18度，也有0-18度，零下那就凍上了，成冰坨了。
熟食夏天用保鮮，冬天用的不是保鮮柜，是保溫柜
風幕展示柜使用壽命
從結構上看，劣質超市保鮮柜柜體無整體鋼架。一臺六門柜是由一臺二門柜加上一臺四門柜拼合而成。門框是在柜體發泡后再拼裝上去的，玻璃罩小菜展示柜，這樣的保鮮柜難以承受多次搬動。門框更是用不了幾年就會脫落，并且難以修復。從材質上看，劣質保鮮柜，超市保鮮柜柜體的選材是什么材料便宜就用什么，不銹鋼改換不銹鐵或者鋁板，銅管改成鋁管或者復合鋼管，abs工程塑料改成普通塑料。保鮮柜的材質經這樣厚變薄、銅變鐵，其性能和使用年限縮短也就合情合理了。---需要-的是，劣質保鮮柜，玻璃罩小菜展示柜廠家，超市保鮮柜的內藏式蒸發管明明是用復合管(即鋼管)表面鍍了一層銅，他們卻敢說用的也是銅管。柜采用的壓縮機是家用型屬低啟動力矩類，不適用于商用保鮮柜的頻繁開門、頻繁啟動的要求，壓縮機需要反復啟動多次才能運轉起來。由于家用型壓縮機功率較小，保鮮柜會在氣溫高的季節整天運轉---機，壓縮機損耗---。廠家這種以家用型代替商用壓縮機的做法，---的損害了顧客利益。
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