紅薯還含有一些不利于淀粉加工的物質，如含有的酚類物質受到氧化酶作用時，形成---，含有果膠膠體物質，影響淀粉顆粒與纖維，蛋白質的分離，變性淀粉廠家，給生產造成因難，含有的淀粉酶會使少量淀粉轉化為糖。故紅薯中含有較多的可溶性糖，致使加工淀粉時不僅影響淀粉收率，而且當發酵現象產生時，會使ph值降低，但降至蛋白質的等電點時，則水溶性蛋白---為暗綠色不溶性漿狀物，附著于淀粉表面，降低淀粉口質。
隨著淀粉科學技術的發展，市場對淀粉的要求越來越高，---是小型淀粉加工基本上都是粗淀粉，但按照傳統生產方式和工藝生產的粗淀粉售價太低，變性淀粉---，效益太小，但按現在大廠生產的方式和工藝投資太大，開封四達科技人員進行了的研究開發，一種小型淀粉加工成套設備已經成熟的投放市場，工藝達到國內---水平，使用半自動控制方式，節能節水，生產的淀粉達到大廠生產的淀粉達到并超過一級粉，---降低了生產成本，變性淀粉，是大廠淀粉生產成本的80%，開封四達生產的這種新型小型淀粉成套設備，變性淀粉，價格低廉根據使用材料定價，已經投放市場，在國內推廣，---用戶---。新型小型淀粉成套設備主要適用于馬鈴薯、紅薯、蓮藕、葛根、豆類、小麥、魔芋等精淀粉的生產，具有安裝快、結構緊湊、操作簡單、投資小、生產成本低、維修方便等特點，不用投資大型處理設備，排出的工藝水就地農田灌溉，是目前小型淀粉生產行業的理想設備。
小麥淀粉加工工序
原料-洗面筋-渣漿分離 *** 除砂 ***脫汁 *** 精制 ***脫水 *** 干燥 *** 包裝 *** 入庫。
主要設備有：和面機、離心篩、面篩平篩、面筋脫水機及烘干機、去蛋白碟式離心機、濕淀粉真空脫水機、導熱油烘干機等。
可以看出，薯類淀粉與小麥淀粉的生產只是前道工序不同，中間工序即分離工序區別不大，而后道工序脫水干燥基本相同，就設備來說也是如此。
因此，以現有的鮮薯設備組織生產小麥淀粉完全可行，需要增加的設備主要有和面機、面筋平篩還有一些管道、管件即可。這里要說明的是，濕面筋要---，如果烘干成谷阮粉，要增加面筋脫水、烘干設備。
小麥淀粉生產方法，參考我廠提供的小麥淀粉生產工藝說明。詳情---：小麥淀粉機械設備
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