【小龍蝦體內(nèi)重金屬超標(biāo)幾百倍?】
小龍蝦的環(huán)境適應(yīng)能力確實(shí)很強(qiáng),能夠在污染---的地方存活下來(lái)。但是它攝入的重金屬大部分被轉(zhuǎn)移到了外殼,隨著不斷生長(zhǎng)和脫殼,這些重金屬被移出體外,所以肉里的重金屬未必會(huì)超標(biāo)。有些研究數(shù)據(jù)表明,除了外殼,小龍蝦體內(nèi)的重金屬大多集中在鰓和內(nèi)臟中,而鰓和內(nèi)臟主要集中在頭部,我們吃的尾部并無(wú)太多重金屬,所以引起被毒的可能性不大。
---部門在日常的抽檢中并未發(fā)現(xiàn)小龍蝦重金屬超標(biāo)的問(wèn)題,2011年湖北省出入境檢驗(yàn)檢疫部門共抽檢小龍蝦一萬(wàn)多噸,主要出口到歐盟、美國(guó)等,檢測(cè)項(xiàng)目包括微生物、重金屬殘留、-殘留等,張家界龍蝦醬,批次檢測(cè)合格率為99.8%以上,沒(méi)有任何提出通報(bào)。北京市曾對(duì)主城區(qū)范圍內(nèi)銷售的生鮮小龍蝦以及餐飲企業(yè)內(nèi)待加工與成品小龍蝦開(kāi)展抽樣檢測(cè),結(jié)果表明小龍蝦可食用肉質(zhì)部分中鉛、鎘含量均低于中對(duì)于甲殼類水產(chǎn)動(dòng)物及制品中鉛、鎘的值是0.5mg/kg。
【外---都不吃小龍蝦嗎?】
小龍蝦在美國(guó)已經(jīng)吃了上百年,小龍蝦的買賣也逐步從鄉(xiāng)間集市走向大宗交易,目前每年的貿(mào)易量超過(guò)30萬(wàn)噸。小龍蝦在美國(guó)是很常見(jiàn)的料理食材,通常和馬鈴薯玉米水煮搭配卡疆粉調(diào)味。美國(guó)用于食用的小龍蝦有98%產(chǎn)自路易斯安娜州,該州在1983年將小龍蝦選為州代表動(dòng)物,并且每年都舉辦“小龍蝦節(jié)”。
小龍蝦傳入日本后,并沒(méi)有得到日本消費(fèi)者的---,麻辣龍蝦醬價(jià)格,畢竟是“牛蛙的飼料”,而且日本有豐富的水產(chǎn)品,相比而言,小龍蝦肉質(zhì)和口感都處于劣勢(shì)。
外---吃不吃小龍蝦還可以看看出口數(shù)據(jù),2011年僅湖北省就出口小龍蝦8000多噸,全國(guó)的出口量至少是數(shù)萬(wàn)噸。目前出口的小龍蝦食品以熟食為主,如龍蝦尾、蝦仁、茴香整肢蝦、辣粉蝦、龍蝦醬,主要銷往丹麥、瑞典、西班牙、英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、加拿大、日韓和東南亞市場(chǎng),比如歐洲市場(chǎng)上90%的小龍蝦來(lái)自中國(guó)。
龍蝦醬?龍蝦醬?來(lái)辣之源選龍蝦醬,---!龍蝦醬,龍蝦醬價(jià)格,龍蝦醬批發(fā),龍蝦醬廠家認(rèn)準(zhǔn)辣之源龍蝦醬實(shí)力廠,湘菜調(diào)料原料,辣之源---湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品,可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料,自建16000平米廠房,庫(kù)存現(xiàn)貨,龍蝦醬品牌,品質(zhì)---!聯(lián)系
麻辣香龍蝦的正宗做法,怎樣做才好吃的做法?
小龍蝦3斤;
辣之源龍蝦調(diào)料30克;
出鍋料10克;
龍蝦香爆醬40克;
粗辣椒粉、紅花椒、蔥段、姜片、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。
操作方法:
1、將油加熱至七成熱,放入紅花椒炸出香味,接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉,煸至香辣味溢出;
2、將蔥段姜片入鍋炒香,然后龍蝦入鍋翻炒均勻;
3、在翻炒龍蝦的同時(shí)加入少量的鹽、糖和龍蝦調(diào)料共同炒至龍蝦至紅色;
4、這時(shí)將啤酒或高湯適量加入,也可再添加清水,要保持湯與龍蝦持平;
5、將湯水燒開(kāi),開(kāi)始調(diào)味,根據(jù)湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例,調(diào)味時(shí)湯汁的味道要略微偏重一點(diǎn);
6、湯味調(diào)好后,再加入十辣之源龍蝦調(diào)料,根據(jù)湯汁的濃稠與多少適時(shí)改變火的大小,此過(guò)程為收汁的過(guò)程時(shí)間與火候要---注意;
7、如果用蒜仔可在此時(shí)加入,然后加入許建忠出鍋料,攪拌均勻,再加入雞精適量,麻辣龍蝦醬,出鍋時(shí)滴入少量芝麻油即可;
8、青椒切塊,在龍蝦出鍋裝盆時(shí)墊底,出鍋裝盆時(shí)龍蝦的溫度可以燙熟青椒,不建議將青椒入鍋,鍋內(nèi)溫度過(guò)高燙老的青椒會(huì)改變龍蝦的香味。