發好面需要40～50分鐘。在瓷盆中放一茶匙發酵粉，一茶匙白糖，適量調勻，再加入面粉，揉成面團，放置發酵；豬肉先切成小塊，再加入少許姜末一起剁碎；蔥切末，信陽燃氣煎包爐，小青菜切末加入少許鹽剎出水分。肉沫中加入0.5茶匙胡椒粉，一勺耗油，少許鹽，用筷子向一個方向攪動，在攪動的過程中加入少許的水以便肉質更嫩，肉調好后放置備用。將發酵好的面放在面板上，蘸少許面粉揉約2～3分鐘，搓成直徑為3cm的條狀，再切成厚約2cm的小劑子，用小的搟面杖搟成邊薄中間厚的餃子皮樣。搟好皮后，將少許芝麻油，蔥末，小青菜末倒入裝肉的容器攪拌均勻小青菜要擠出水分把包好的包子放在面板上，電餅鐺預熱，加少許食用油，將包子放入鍋中，蓋上電餅鐺，等包子底部煎至微黃，淋入150ml水，加蓋，加熱約7～10分鐘。當聽到有連續的且不斷加強的“嗞嗞”聲，表示鍋中的水已干，包子的底皮開始變焦黃，這時可以將包子的另一面也煎一下。煎至微黃就可斷電盛出了。
煎包用200g面，2g酵母粉，水大概110g左右，然后就弄進面包機里和面發面了。發了有半個小時左右，和面的時候弄陷，包菜切碎，撒鹽放那不要管了，肉餡放少許鹽、生抽、胡椒粉、水，燃氣煎包爐哪里有賣，朝一個方向一直攪拌，攪上勁兒。包菜那邊把水分擰干，放進肉餡中攪拌均勻，就可以包了。平底鍋放少許油，燃氣煎包爐電話，把包的包子放鍋里，開火，稍微煎一下，然后放水，燃氣煎包爐選，蓋蓋子，大概有10分鐘左右，開蓋晃晃鍋子，再添點水，撒上芝麻，再蓋蓋子，到水分蒸干就可以了。
粉條用開水泡軟備用。肉和蓮花白、胡蘿卜、大蔥一起剁成泥，泡軟的粉條瀝干水分后一起剁成末，加入十三香、鹽和少量雞精。加適量生抽。淋入適量香油。充分攪拌均勻，煎包餡就做好了。在做餡料之前把酵母用溫水化開，倒入面粉中揉搓成光滑的面團，進行發酵，等餡料做好了，面團也就發酵得差不多了。發酵好的面團充分揉搓至表面光滑，取出一小塊來，搓成均勻的長條狀。分切成合適大小的劑子。劑子撒適量面粉，壓扁，搟成圓片。取一個劑子，放入適量餡料，包制成迷你包子。包好所有的小包子后，稍稍發酵20分鐘。平底鍋倒入少量油，稍熱后放入小包子。煎至底部發黃，少許面粉加入涼水中攪拌均勻，沿鍋邊倒入。
登錄后臺
