消費需求的增長是市場擴張的基礎(chǔ)。未婚的年輕人是冷凍食品的主要消費者，而已婚的白領(lǐng)和金領(lǐng)則是另一個重要的消費群體。隨著就業(yè)壓力的增加，年輕人在家做飯的機會以及時間也越來越少，冷凍食品等便利食品已成為許多年輕人的基本食物。成千上萬的年輕人從農(nóng)村涌入城市當(dāng)中，中國的城市化進程正在加速的發(fā)展，擴大了冷凍食品的消費群體。當(dāng)代粘性人的結(jié)婚年級也越來越大，這樣延長了冷凍食品的消費周期。速凍食品的快速、便捷和衛(wèi)生特性滿足了當(dāng)今城市青年生活的要求，速凍水果玉米供應(yīng)商，因此市場容量自然而然地增加了。
冷凍食品的分類：
冷凍食品的種類很多，鎮(zhèn)江速凍水果，可分為下列幾種:
1.冷凍畜產(chǎn)品:如冷凍豬、牛、羊肉、冷凍雞、鴨等。
2.冷凍水產(chǎn)品:如冷凍魚、蝦、貝介。
3.冷凍農(nóng)產(chǎn)品:包括冷凍蔬菜和冷凍水果。
4.調(diào)理食品:又分為不需加熱即可食用和需加熱才能食用二種
食物的冷凍同時也提升了生活的便利性，對于一些易腐爛的食品可以延長其保存的期限。1、可以使玉米組織中的酶失活，速凍水果玉米，因為低溫冷藏也不會使酶失去活性，仍然進行著緩慢的生理和化學(xué)反應(yīng)，使籽粒的營養(yǎng)成分遭到破壞。
2、漂燙還可以部分微生物和蟲卵，---產(chǎn)品的衛(wèi)生和食用安全。
3、經(jīng)漂燙的玉米粒中的空氣被排擠出一部分，速凍水果生產(chǎn)廠家，減少了時冰晶形成時的膨脹壓力，增加對膨脹壓的抵抗力，并相應(yīng)減輕原料的氧化程度，保持產(chǎn)品的色澤和營養(yǎng)。
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