衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業，太和板面培訓，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。太和板面培訓
心廚餐飲培訓與您分享餐飲管理易犯的錯誤
盲目追求-和流行餐飲。
所謂-餐廳，也可以理解為流行餐廳，就是那些當前在消費者里面消費--，當前非常受-的餐飲品種，這類餐飲可能是因為裝修，可能是因為營銷，可能是因為-等各方面，在消費者層面獲得很大的關注度和排隊效應，形成非常強的-效應，成為讓商場餐飲兩眼放光的類型。太和板面培訓
但非常-的是，從商業角度而言，凡是流行的東西，就意味著非常容易過時，一個-的東西，一定不是流行的東西，這也完全背離了“流行”兩個字的內涵，因此，追逐流行性餐飲的錯誤在于，可能當前非常-，但這一股風潮一過，它就會成為垃圾，被市場拋棄，消費者對它也不再感興趣，招進來何用？
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做面包需要用高筋面粉，這是面包組織細膩的關鍵之一。高筋面粉指面粉中蛋白質含量-高者，一般在11.5%以上，平均可以達到13%。有tx說在超市買不到高筋面粉，我的意見是去大型的超市找找，或者干脆網購。畢竟，做面包少不了它。
餃子粉不是高筋面粉——這點需要-注意。我不知道關于“餃子粉就是高筋面粉”這個概念是從哪里來的，但我知道它深深植根于很多tx的頭腦里。只要稍加注意，就會發現餃子粉的蛋白質含量大多在10—11%之間，達不到高筋面粉的標準，仍屬于中筋面粉的范疇。但是，它是中筋面粉中蛋白質含量的粉類，所以，是在沒有高筋面粉的情況下，可以用它代替，作為權宜之計。太和板面培訓
如何判斷面粉的筋度呢？有一個的辦法。抓一把面粉，用手捏緊成塊狀，松開手，如果面粉-散開，就證明筋度-。如果面粉還保持為塊狀，則證明筋度很低。
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不以需求為導向。
自己的店身處什么位置，周圍的目標消費群是上班族還是社區居民？人口流動性怎么樣？不同的人群決定著他們有不同的餐飲消費需求，比如純cbd附近就不適合長時間逗留和消費的餐飲消費，因為他們要么下班急著回家，要么在家睡覺不來辦公區。
不同的人群構成特點，意味著不同的消費需求、消費習慣和消費能力，只有根據這些情況，去針對性的找出適合這些人群的目標商家，才能激發出他們的消費-，讓他們心甘情愿的走出家門，來你這消費，比如火鍋，雖然各品牌的味道和度都可能差不多，但人均消費差別非常大，你把一個度-，但人均要150左右的店引入到一個只能承受人均60元的消費圈，它名氣再大也會死翹翹的。
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