發(fā)酵罐在不需要太快攪動速度的前提下，在攪動過程，能夠?qū)⑺鲝霓D(zhuǎn)軸中心向罐體邊緣向上的方向流動，發(fā)酵罐內(nèi)容納的物質(zhì)---的混合。可以達(dá)到均勻攪拌罐體內(nèi)物質(zhì)的效果，適合不同發(fā)酵液的粘度使用，對菌絲損傷程度盡可能的降低。
按微生物生長代謝需要分類
好氣:，酶制劑，酵母，---酸，---等產(chǎn)品是在好氣發(fā)酵罐中進(jìn)行的；需要---的通風(fēng)攪拌，目的是提高氧在發(fā)酵液中的傳質(zhì)系數(shù)。厭氣：---，酒精，啤酒，乳酸等采用厭氣發(fā)酵罐。不需要通氣。
發(fā)酵罐維護的要點
發(fā)酵完成并進(jìn)行滅菌處理后應(yīng)及時清洗，安裝過程中應(yīng)---空氣分布器復(fù)位，發(fā)酵罐生產(chǎn)廠家，及時更換補料孔墊圈，如底閥漏水還應(yīng)更換底閥墊圈。
球閥的維護：由于球閥內(nèi)的密封件是由兩個半球狀四氟乙烯制作成的，發(fā)酵罐價格，長時間使用后，密封件與閥芯之間可能會泄漏，旋松閥兩端的卡套接頭螺帽，然后旋緊閥兩端的圓柱狀接頭正常情況下，阜寧發(fā)酵罐，轉(zhuǎn)動閥柄應(yīng)有一定的阻力。
一般認(rèn)為500l以下的是實驗室發(fā)酵罐;500-5000l是中試發(fā)酵罐;5000l以上是生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐。
有氧呼吸階段：此階段主要是指酵母細(xì)胞以可發(fā)酵糖為主要能量來源，在氧的作用下進(jìn)行繁殖。
無氧呼吸階段：在此發(fā)酵過程中，絕大部分可發(fā)酵糖被分解成---和---。這些糖類被酵母吸收，進(jìn)行酵解的順序是---，果糖，發(fā)酵罐廠家，蔗糖，麥芽糖，麥芽三糖。
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