人工把待加工的魚先去掉魚頭和取出魚肚中的內臟;對大魚，則需將魚剖分成兩半，去骨機參數，并漂洗干凈.隨后將待采取的兩片魚片投入到料斗內(魚的剖分面朝向采取筒，背部貼近尼龍帶)，魚在尼龍帶的帶動下進入采取筒與尼龍帶的擠壓區。
主要由電動機、魚肉進料口、輸送帶和作業滾動四部分組成，工作時，鯉魚去骨機參數，由魚肉進料口沿著滾筒方向放入魚肉，水產去骨機參數，輸送帶帶動魚肉通過與作業滾筒之間的相互擠壓將魚肉和魚刺、魚鱗分離，作業過程中，魚骨和魚刺送輸送帶的下方魚骨出料口滑出，而采集出的魚肉則從魚糜出料口滾出。適合廣大魚蝦類制品廠、食品廠、漁船等單位使用，不銹鋼魚肉采肉機有結構緊密，實用，節操作方便，等優點。
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