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大米正常含水量應在15%以下。高水分大米的含水量多在15%以上,短期內就會變質,阜新大米,失去食用價值。
對于高水分大米的判定可通過感官識別其水分含量的大小。大米水分在15%以內時,用手摸、捻、壓、掐等感覺很硬,用手插入大米中光滑易進,手攪動時發出清脆的聲音。用牙齒嗑大米籽粒時,抗壓力大,會發出清脆有力的破碎聲響。高水分大米的色澤較陰暗,組織結構疏松,用牙嗑時抗壓力小,破碎時響聲較低,手插入大米中有澀滯和潮濕感,有時拔出手時籽粒易粘在手上。
大米飯是南方的主食,而北方以食面食居多,所以坐月子女性吃主食不會對身體造成危害。從營養價值上講,大米胚與糊粉層富含人體百分之九十的營養元素,梧桐大米,而且誒營養均衡,所以碳水化合物、蛋白質也比較豐富所以大米飯對孕婦而言是安全的。為---營養吸收,建議坐月子女性吃大米飯可以煮爛一點,更有助效果。如果能搭配上大棗、紅豆、紅薯、蓮子做成大米飯粥,對坐月子女性而言是再適合不過的了。
大米是經過傳統的加工方法,即稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。按照大米粒面和背溝的留皮程度,即大米的加工精度分等,即分為特等米、標準一等米、標準二等米和標準三等米四個等級。
首先,五常大米,稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米的清理工序首先要利用設備將混入稻谷中的各類雜質除去,以提高大米成品的,同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等,以---生產安全。
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