真空滾揉機(jī)特點(diǎn)：
1.具有呼吸滾功能，可以有效縮短滾揉時(shí)間、提高滾揉效率。
2.采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速。速度范圍2-12rpm可以選擇2-4rpm低速功能，啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。選擇低速功能適用于多種滾揉易變形產(chǎn)品，-是禽類和魚(yú)產(chǎn)品。可根據(jù)不同的產(chǎn)品特點(diǎn)選擇真空吸料或自動(dòng)上料。
3.采用plc和觸摸屏控制，操作更方便。
4.滾揉桶內(nèi)部精細(xì)打磨，無(wú)衛(wèi)生死角，卸料位置能排水。
5.采用水循環(huán)泵，無(wú)需更換濾心和真空泵油。
6.采用減速機(jī)直聯(lián)驅(qū)動(dòng)，運(yùn)行噪音低，效率更高。滾揉機(jī)
滾揉機(jī)：
將肉塊裝入滾揉桶時(shí)，肉量應(yīng)占滾揉桶總?cè)萘康娜种唬梢?肉的能夠有效滾揉、擠壓。肉塊過(guò)多，效果不佳，肉塊過(guò)少，滾揉時(shí)間則應(yīng)延長(zhǎng)。一般滾揉時(shí)間可控制在4h左右。以容量為2000l的滾揉機(jī)為例，轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)為6r／min，采用連續(xù)式滾揉法，經(jīng)4h滾揉機(jī)運(yùn)行大約12km，這是-肉塊較佳、保水性和結(jié)合力的適宜滾揉時(shí)間。
如果滾揉機(jī)滾揉后仍有較多鹽水未吸入肉塊內(nèi)，滾揉機(jī)真空，這是什么原因造成的呢？
1、滾揉時(shí)間過(guò)短，可再繼續(xù)滾揉15～30min。
2、鹽水注射機(jī)針頭發(fā)鈍，影響了注射效果，應(yīng)立即更換針頭。
3、原料肉ph值過(guò)低，另選用原料肉。
4、滾揉機(jī)內(nèi)溫度過(guò)高，不僅阻止了蛋白質(zhì)溶出，使肉結(jié)合水的能力下降，還為微生物大量生長(zhǎng)繁殖提供了條件，可導(dǎo)致產(chǎn)品可儲(chǔ)性下降。
5、未使用嫩化機(jī)嫩化處理。對(duì)出品率低的產(chǎn)品可無(wú)須嫩化，而出品率高的產(chǎn)品需要嫩化。
當(dāng)滾揉機(jī)滾揉效果不理想時(shí)，要及時(shí)尋找原因所在，并且要立即維修，陜西滾揉機(jī)，不要耽誤機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。諸城市匯品機(jī)械有限公司生產(chǎn)各類型號(hào)真空包裝機(jī)，真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，洗袋風(fēng)干流水線，各類型號(hào)夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車，滾揉機(jī)上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備，歡迎各界朋友洽談合作。滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)的原理真空滾揉機(jī)是在真空泵情況下，運(yùn)用物理學(xué)沖擊性的基本原理，讓肉在滾桶內(nèi)左右滾動(dòng)，互相碰撞、輾壓，牛排滾揉機(jī)，超過(guò).、腌漬功效，使肉勻稱的-吸收腌漬，提高肉的結(jié)切實(shí)及商品的延展性，根據(jù)滾揉、.能使肉身蛋白轉(zhuǎn)化成水溶蛋白質(zhì)，易被身體-吸收，另外能使加上料木薯淀粉等與肉身蛋白相互之間結(jié)合以超過(guò)肉質(zhì)地變嫩，口味好，出口率高。真空滾揉機(jī)具備肺吸-能，讓商品在滾桶內(nèi)澎漲，變小了反復(fù)運(yùn)動(dòng)，改進(jìn)了肉機(jī)構(gòu)的構(gòu)造，提高了橫切面實(shí)際效果。真空滾揉機(jī)特性：1、環(huán)形不銹鋼封頭，合理配置，滾揉室內(nèi)空間大，運(yùn)作穩(wěn)定、噪聲小，特性-、實(shí)際操作簡(jiǎn)單、機(jī)器設(shè)備應(yīng)用率。滾揉筒內(nèi)部細(xì)致打磨拋光，無(wú)臟亂差，倒料設(shè)備能完全排水管道。2、漿葉弧形型設(shè)計(jì)方案與眾不同，牛肉滾揉機(jī)，使腌料-勻稱，對(duì)腌料不導(dǎo)致?lián)p害，商品的細(xì)嫩性和外型獲得提高。提升鎖水型，提高出-率；3、防潮電腦上-，客戶設(shè)置滾揉機(jī)全自動(dòng)正傳，間歇，放空氣，真空包裝。設(shè)置滾揉工作中總時(shí)間，間歇滾揉時(shí)間，真空泵情況滾揉時(shí)間使該機(jī)器設(shè)備保持了全自動(dòng)吸-能。4、該機(jī)還具備直流變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)速可依據(jù)加工工藝隨意調(diào)節(jié)。具備持續(xù)、間歇滾揉、翻轉(zhuǎn)翻轉(zhuǎn)進(jìn)料等功能；5、可保持全自動(dòng)進(jìn)料，能-勞動(dòng)效率并提高生產(chǎn)效率。滾揉機(jī)
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