選花生米，吧顆粒不好的都挑出來，以免影響口感，香辣蠶豆_酒鬼花生米價格，選擇顆粒賣相---的，選好以后，找一個容器，把花生米用溫水泡一段時間后，用手搓掉花生米表皮的皮。粘糖漿、成型：將經沙炒后去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻制成糖坯。將糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盤內，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻后切成小塊。在加工過程中，要待別注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。
花生碎作為一種食材，被廣泛應用在各食品、餐飲行業，是上好的食品添加輔料，可以做面包、蛋糕餅干、牛軋糖、麻辣火鍋、炒酸奶、花生醬等等�；ㄉ橐灿泻脡闹郑乙蚧ㄉ贩N不同，口感也有差別，所以要想選購香酥可口、唇齒留香的花生碎也需要技巧。主要有以下幾點：
、看外觀�；ㄉ橥庥^無蟲眼、斑點，無黑斑，也沒有發霉現象。
第二、看大小是否均勻，如果大小不一，且相差比較大，說明花生碎廠家選用的設備不---，沒有嚴格把控生產環節。雖然不影響食用，但是在制作點心類美食時，撒在表面影響美觀。
以上便是酒鬼花生廠家為我們分享的花生種植環節中的幾種管理措施，料及了這些也增加了我們對花生的認識，我們可以看出花生的生長環節和管理操作并不是那么輕松的。而酒鬼花生在制作時，是篩選了顆粒飽滿的花生來進行制作的，無論是口感還是都是經過嚴格把控的。我們公司供有多種口味的酒鬼花生，如果您想了解更多，可以聯系我們。
酒鬼花生不脆的可以多炸會兒，冷油的時候就入鍋炸，小火慢抄，后也可以稍微加點白糖進去，酒鬼花生過冷凍后才會更脆，有廚房紙的可以把泡過的花生吸干冷凍。
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