凍干果脆是通過真空冷凍干燥技術,對食品進行護色、保鮮、保質、脫水不僅色、香、味、形俱全,還保存了食品中原有的營養物質。在凍干食品的發展初期,由于成本高導致產量低、價格高,僅用于宇航、遠洋航行、極地考察、山區作業等方面。市場對凍干食品的需求量正在逐年增加,凍干食品產量在20世紀70年代初僅有20萬噸,而現在已達到上千萬噸。凍干草莓雖然是草莓的加工類產品,但是它的營養價值卻-,fd黃桃片貼牌生產廠家,它保留了新鮮草莓中的大部分營養,杭州fd黃桃片,含有豐富的果糖和蔗糖還有蘋果酸、-以及-酸等多種對人體有益的營養成分。
凍干就是在低溫低壓下的傳熱傳質。冷凍干燥蔬菜或食品,它特點就是保留產品的色、香、味、形及原生態食物的營養成分,fd黃桃片貼牌生產,也被稱之為航天食品,是當今天然、綠色、安全的方便營養食品。事實上凍干一般應用在-上。凍干技術更多在國外使用較多,國內目前也在快速發展之中,凍干大多使用于中藥材、食品、水果等項目上,相對于傳統烘干行業,凍干技術含量更高,設備造價更昂貴。
凍干技術是真空冷凍干燥技術的簡稱,冷凍干燥技術是將果物置于真空艙內,進行脫水處理。
冷凍干燥是利用冰晶升華的原理,在高度真空的環境下,將已了的食品物料的水分不經過冰的融化從冰固體升華為蒸汽,一般真空干燥物料中的水分是在液態下轉化為汽態而將食品干制,故冷凍干燥又稱為冷凍升華干燥。