脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。切削、燙漂 將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預(yù)煮時(shí),因原料不同而異,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水水溫一般在150℃以上中略煮片刻,一般燙漂時(shí)間為2~4分鐘。葉菜類不燙漂處理。切削、燙漂 將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預(yù)煮時(shí),因原料不同而異,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水水溫一般在150℃以上中略煮片刻,一般燙漂時(shí)間為2~4分鐘。葉菜類不燙漂處理。
脫水蔬菜因其易于貯存和運(yùn)輸,食用起來又比較方便,受到了很多人的喜歡。而且相對(duì)于鮮菜而言,脫水蔬菜體積小、重量輕,在食用時(shí)還能保持原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,發(fā)展的勢(shì)頭很是迅猛。凍干食品,這一被譽(yù)為-食品的昔日,如今悄然進(jìn)入了人們的生活。早在兩年前,就有提出要將中國(guó)傳統(tǒng)的 烹調(diào)食品由家庭作業(yè)、模糊控制改為-的工業(yè)生產(chǎn)。
脫水馬鈴薯應(yīng)選擇塊莖大,深圳fd黃桃片,表面光滑,表皮薄,芽眼淺而少,肉質(zhì)白色或淡黃色,干物質(zhì)不低于21%,fd黃桃片批發(fā)廠家,其中淀粉含量不超過18%,無發(fā)芽的-鈴薯為原料,以白玫瑰、青山、凱旋等品種為宜。 脫水蔬菜因其易于貯存和運(yùn)輸,fd黃桃片代加工,食用起來又比較方便,fd黃桃片,受到了很多人的喜歡。而且相對(duì)于鮮菜而言,脫水蔬菜體積小、重量輕,在食用時(shí)還能保持原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,發(fā)展的勢(shì)頭很是迅猛。