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咸鴨蛋中的蛋黃可以做成很多美味的餡料,像粽子、月餅等,都可以用來(lái)做成咸蛋黃,浙江鴨蛋黃廠(chǎng)家,但是咸蛋黃里面有一點(diǎn)腥味,怎么去除呢?在此向您介紹一些去除咸蛋黃腥味的方法,希望對(duì)您有所幫助。
取下咸鴨蛋的蛋黃。如果想使用咸蛋黃,則需要先把蛋黃逐個(gè)取出,這樣可以除去蛋黃中的腥味。首先把咸鴨蛋一只一只地洗干凈,粽子鴨蛋黃廠(chǎng)家源頭,然后把咸鴨蛋碎,把里面的蛋白質(zhì)全部倒出來(lái),后把干凈的蛋黃拿出來(lái)放好就可以了。在蛋黃的表面涂上一些酒。
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把取出的蛋黃逐個(gè)地放在錫紙上,烘焙餡料鴨蛋黃廠(chǎng)家,再往上面灑些白酒,這樣可以使蛋黃表面的腥味減少,這樣可以在一定程度上去除蛋黃的腥味,也是很有效的。酒選高度較高的酒,噴在蛋黃表面即可。用檸檬汁涂在蛋黃的表面。若家中無(wú)酒,也可加入檸檬汁,也有去腥的功效,將檸檬汁灑在蛋黃的表面,讓檸檬的清香掩蓋蛋黃表面的腥味,也能讓蛋黃吃起來(lái)更自然。用錫紙包起來(lái)。將撒有白酒或檸檬汁的蛋黃逐個(gè)放在錫紙上,這樣可以使蛋黃在烤箱中---的去除自身的腥味,這是---的。而且還可以輕松去除里面的腥味。在烤箱里烤5到6分鐘就可以了。把所有的蛋黃放入烤箱烘焙大約5-6分鐘,這樣可以---地去除蛋黃中的腥味,使味道鮮美。
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其中咸蛋黃油具有明目養(yǎng)眼的功效,還可以小兒積食,外用還可以。但孕婦、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用,------、肝------應(yīng)少食。咸蛋含鹽量較高,一般人---食用一至二次為宜,食用后可多飲。
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孕期女性雌有促進(jìn)體內(nèi)水分和鹽分過(guò)多的作用,吃咸鴨蛋會(huì)使鹽分的攝入量---超出人體的需要,導(dǎo)致孕期女性高度水腫,會(huì)使體內(nèi)有效-循環(huán)量劇減,供給胎兒的-減少,會(huì)造成胎兒在中缺氧,影響生長(zhǎng)發(fā)育;又因?yàn)槿毖容易引發(fā)綜合征;吃咸鴨蛋時(shí)不宜多吃,應(yīng)多喝水。
再談咸蛋黃的食療功效,咸鴨蛋味甘,性涼,入心、肺、脾經(jīng);-、、豐肌、澤膚、除熱。-學(xué)認(rèn)為,咸鴨蛋具有降陰的作用,優(yōu)于不咸鴨蛋,煮食能瀉痢。
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瞧:咸蛋黃有兩種,一種是紅心,一種是黃心,這是由于蛋鴨品種與飼喂飼料的不同而造成的,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同。咸蛋黃個(gè)頭大,表面圓潤(rùn),略帶油光,粽子鴨蛋黃廠(chǎng)家價(jià)格,用手輕捏稍有彈性。
嘗:將咸蛋黃蒸熟后,用筷子輕輕夾起一小塊,放在嘴里細(xì)細(xì)品嘗,口感細(xì)膩,咸味適中的則是咸蛋黃。
挑:咸蛋黃用筷子一挑,就能看見(jiàn)有黃油冒出來(lái),紋理分層,顏色由淺到深,越紅的蛋心越大。
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咸蛋黃,作為我國(guó)歷史悠久的民族佳肴,其使用范圍之廣,或許許多人并沒(méi)有意識(shí)到。月餅、粽子等傳統(tǒng)佳節(jié)食品;日常生活中的美食;現(xiàn)代休閑小吃等,咸蛋黃隨處可見(jiàn)。
咸黃含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸、---酸等人類(lèi)生命所必需的營(yíng)養(yǎng)元素,是鴨蛋中的---。值得注意的是,盡管咸鴨蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,膽固醇含量也較高,但每天吃1-2枚咸鴨蛋黃,就可以滿(mǎn)足一般人每天所需的營(yíng)養(yǎng)含量。