冷庫維護——防止凍融循環對冷庫建筑的損壞
冷庫建筑物是在0℃以下的低溫下凍1結，又是在0℃以上的溫度下解凍，對此稱為凍融循環。反復的凍融循環對土建冷庫有較大的損壞作用。
1.各種庫房應按設計規定使用。高、低溫庫不允許混淆使用。原設計的兩用庫按一種用途使用后，變為另一種用途時，應注意進行相應的調整。
2.各種土建冷庫空庫存時，也要保持一定的低溫。凍1結間和低溫庫應保持在-5℃以下，高溫庫應保持在露dian溫度以下，以免庫內滴水受潮。
3.原設計有冷卻工序的凍1結間，如改為直接凍1結時，蔬菜冷庫安裝，凍1結間要有足夠的制冷設備。同時要掌握進貨數量，控制庫溫。庫內不得出現滴水現象。
冷庫中排除異味的方法——冷庫內不得混合存放互相感1染的食品
若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，水果蔬菜冷庫，防止因此砸壞管路，造成制冷劑---。 食品在冷加工過程中，冷藏蔬菜冷庫，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內不得混合存放互相感ran的食品。
冷庫常用建筑材料的特殊要求
冷庫常用的建筑材料除了隔熱、防潮材料外，用量比較大的有磚、石、水泥、混凝土、砂漿、鋼筋及木材等。冷庫使用中的建筑材料，大多處于低溫潮濕的環境下，因此對所用的建筑材料有抗凍和耐水性的特殊要求。
如磚、石用于冷庫外墻時要求標號不低于mu7.5，抗凍級不低于25級；若用于低溫庫內襯墻或內隔墻時，則要求標號不低于mu10，抗凍級不低于35級。普通硅酸鹽水泥的抗凍性能較好，因此冷庫中低溫庫房及凍1結間的結構件應優先選用普通硅酸鹽水泥。
礦渣水泥抗凍性也較好，故亦可用于冷庫結構，但絕bu能使用抗凍性能不好的火山灰水泥�；炷嗤两Y構構件的水泥標號均要高于325號，且每立方米混凝土的水泥用量亦有明確規定。c20和c30混凝土水泥用量分別規定為不得少于275kg/m3和300kg/m3，這是zui低的要求。
冷庫設計規范規定：一般冷間混凝土標號不低于c20，水灰比不得大于0.6；凍1結間的混凝土標號不得低于c30，馬鞍山蔬菜冷庫，水灰比不得大于0.55.水灰小則施工困難，成型性差，不易密實，孔隙多，充水也多。水灰比越大，混凝土中空隙較多。
試驗結果證明，水灰比為0.55~0.6的混凝土抗凍性性能zui佳�；炷恋目箖鎏枒_到d50級.冷庫用的水泥砂漿標號不得低于m5。冷庫主體的鋼筋混凝土結構受力鋼筋應用i、ii級熱軋鋼筋。庫內用的木材要求選用干燥且在受潮后不易變形和開裂的杉木或一級紅松。
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