克拉斯克1000度牛排烤爐簡介
1.爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等工。
2.蒸煮部分：爐體內(nèi)部設(shè)計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過0.08mpa。
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神戶牛排
在評定牛肉等級的時候，大理石紋路(marble score)是一個重要的參考量，分?jǐn)?shù)越高牛肉品質(zhì)越好。我們常常聽到一些美食-家-一塊牛肉“雪花很漂亮”，指的其實(shí)就是大理石紋路。
神戶牛其實(shí)是和牛(wagyu)的一種，和牛是日本某些種類食用牛的統(tǒng)稱，總共分為a1-a5五個等級。因?yàn)閷︼暳霞梆B(yǎng)殖環(huán)境的要求非常嚴(yán)苛，1000度牛排烤爐，所以牛肉的品質(zhì)非常高。神戶牛肉就是其中出名的一種，光是對牛的血統(tǒng)就有很多苛刻的要求，所以產(chǎn)量很低。
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