衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。雞蛋灌餅培訓
心廚餐飲培訓與您分享 小吃店選址3大技巧
1、小吃店選擇人口增加較快的地方 企業、居民區和市政的發展，會給店鋪帶來更多的顧客，并使其在經營上更具發展潛力。 2、根據小吃店經營內容來選擇地址 小吃加盟店的種類不同，其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在量大的地方，比如服裝店、小超市，但并不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服務中心，就適宜開在偏僻、安靜一些的地方。
3、小吃店選擇由冷變熱的區位 與其選擇現在被商家-的店鋪經營位置，不如選擇不遠的將來由冷變熱目前未被-的街道或市區。
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心廚餐飲培訓與您分享煲粥小竅門
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的-里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。雞蛋灌餅培訓
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，雞蛋灌餅-，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始-地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。雞蛋灌餅培訓
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，后再擱一塊熬煮片刻，且超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。-是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
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心廚餐飲培訓與您分享紅曲米
別名： 紅曲； 赤曲； 紅米；福米。
來源：以 秈稻、 粳稻、糯米等稻米為原料，用 紅曲霉菌 發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒.
性質：為棕紅色至紫紅色的米粒。
簡介：紅曲米是中國的傳統食品，距今已經有千年歷史，余干雞蛋灌餅培訓，早在明代藥學家 李時珍所著 《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中材，認為紅曲營養豐富、-無害、具有-消食、化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補充劑。它也是我國傳統使用的 天然色素之一，主要用于制作紅腐乳和紅香腸。紅曲早發明于中國，已有一千多年的生產、應用歷史，是中國及周邊特有的大米發酵傳統產品。雞蛋灌餅培訓
本世紀七十年代末，學者遠藤章等人從紅曲中分離出一種能降低人體-中 膽固醇的有效物質，從此給功能性紅曲有調節 作用提供了科學的依據。
紅米功能性作用：眾所周知，--是當前威脅中老年人群生命的，雞蛋灌餅培訓費用，而患 和高膽固醇癥又是主要病因之一。雞蛋灌餅培訓
人體內積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，雞蛋灌餅培訓，指來自飲食，占1/4；內源性指自身合成占3/4，比例。代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經過一系列代謝過程，而紅曲中有效成份正是hmg-coa還原酶的競爭性，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到與預防--的作用。
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