雙層殺菌鍋選擇原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。
電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐袋和破碎率高。
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。
6、若產品粘稠度---，燒雞電加熱殺菌鍋多少錢，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。
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殺菌鍋設備主要用于肉制品、水果罐頭、奶制品、豆制品、農副產品、飲料制品、蛋制品、水產品、八寶粥、調味品、食用菌、寵物食品、湯和熟食以及果蔬等食品的殺菌。殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯鎖裝置、軌道、殺菌盤子、蒸汽噴管及若干管口、保溫層、熱水罐等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封---，使用---。具有受熱面積大，熱效率較高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋有耐酸耐熱的奧式體不銹鋼sus304材質制造。殺菌鍋配有控壓閥、壓力表各一套，玻璃管考克一套，硅膠密封墊子一支、連鎖裝置一套鎖門、鎖扣、電子感應、信號報警，已通過-鑒定外形美觀、安裝容易、操作方便。
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殺菌鍋應定期維護，電加熱殺菌鍋多少錢，半年至少開展一次外界查驗，每一年至少開展一次檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗新項目，均按“技術規范”和相關要求開展，檢驗-歸檔辦理備案。1、在應用全過程中應常常對斜坡自鎖斜楔、滾軸、鍋耳、轉環法蘭等拖動與翻轉觸碰部位擦抹滑脂和汽車機油，以---摩擦面處在潤化情況。2、鍋身法蘭表面的密封環若脆化，破損和損壞過大時，應立即拆換，便于---密封性，避免泄露。3、機器設備停止使用時，火鍋底料電加熱殺菌鍋多少錢，應將殺菌鍋和蓋子的內外表面清理整潔，露出生產加工表面刷以防腐漆，檢測服務控制儀表給予罩封維護。
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