在東漢末年由于連年征戰jun隊中出現了各種---，士兵沒有食欲；jun醫為防止---在jun隊中蔓延且起到---的效果命伙夫就經常在飯菜中加入一些中藥即能---、zhibing、又能產生香味，達到調味的目的；因這此用藥大部分都有調味用后城做鹵料。后來經過伙夫的改良將各種蔬菜進行燙，發現味道比之前味道---、更受到jun---士喜愛。便將此法在jun中廣為傳播，因jun隊中量比較大，多以香料熬湯燙食之古名曰“冒菜”。后來伙夫年邁離開jun隊，便將此法帶入民間以經營“冒菜館”為生，生意異常---。由此冒菜進入kongqian的繁榮昌盛時期。
重慶
重慶口味主要特點是麻辣燙配方口感偏重、味道主要溶于湯中，油味很大，鹽城火鍋點菜柜，湯中味道很香，濃郁，主要代表是-華飛四季旺麻辣燙。由于主要在城市中作為快餐小吃，麻辣燙配方的口味接近于普通大眾。本人的經驗是此口味適合于麻辣口味很重的地區。
東北
東北口味可以說除了麻辣外已經完全不是麻辣燙，因為它無需炒料，有兩種做法，分別骨湯類，特點是有肉味還不油膩，口感順滑。另外一種就是石記麻辣燙為代表的清湯麻辣燙，味道純用調料和麻醬調，做法簡單易于掌握，火鍋點菜柜定做，味道濃郁，健康。
制冷室溫度：將冷藏室的溫度設置在4到8度之間。如果恒溫器是機械式的，則應根據季節溫度調節齒輪。在夏季，齒輪應調整到1-2，春季和秋季應調整為3，冬季應調整為4-5。冷凍室的溫度約為零下18度，火鍋點菜柜圖片，冷藏室的溫度在0-10度之間，而zui在4-8度之間---。定期清潔：定期清潔冰箱內部，---衛生，無污染。長時間使用冰箱時，火鍋點菜柜供應商，冰箱內部會產生難聞的氣味，甚至滋生---，影響食物原有的味道，使物---質和腐爛。因此，在將冰箱用于一端之后，需要將盒子中的食物取出并使冰箱---衛生。
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