豬肉在我們日常生活中是的，價格也比較適中，牛肉、羊肉等肉類的價格就比較貴些。豬肉用來爆炒或做餡都是比較好吃的。我們經常都要去買豬肉，可是我們知道怎樣才能挑選到好的豬肉嗎？現在我就來分享一篇經驗，希望對大家有所幫助。
方法/步驟
看肥肉和皮的厚度。
如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉說明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎么好。所以，選擇豬肉時，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來買。
看顏色。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則說明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。
加工豬肉
其實除了鮮肉外，豬肉還大量被加工制作各式肉罐頭、火腿、香腸、腌肉，甚至寵物食品。此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。除此，家豬不重要部位屠宰產生的豬耳朵、豬腳、豬鼻子、豬頭、豬舌頭甚至豬內臟所成的豬肉，還可以與其他蔬菜炒成菜肴。此做法于東亞、美國南方、歐洲等地都有。除此，豬肉加工，豬血也在中國內地被稱為“血豆腐”，臺灣還有使用豬血與米做成的點心，-稱此為豬血糕。
肉的冷卻和冷凍是在吊掛條件下進行的，所占庫位較大。為了較長時間貯存，冷凍肉可移入冷藏庫堆垛存放。冷藏庫的溫度，要求低于-18℃，肉的中心溫度保持在-15℃以下。冷藏時，溫度越低，貯藏時間越長。在-18℃條件下，豬肉可保存4個月；在-30℃條件下，可保存10個月以上。貯藏肉類的冷庫，應符合衛生要求，每批產品入庫前要進行清理、消毒。存放時，不同肉類產品要隔離存放，防止互相串味而影響。
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