鹵蛋是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵雞蛋是用雞蛋制作的一道家常菜。一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、---物美、百吃不厭的鹵蛋,既可當飯又可當菜,溫老暖貧,質樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂,一份實實篤篤的滿足,誰都可視而不見,卻又常令人回味的百姓小食。鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質以及豐富的各種微量元素。
鹵蛋作為消費者喜聞樂見的小吃,冷藏茶葉蛋廠家,不需要企業與經銷商進行過多的市場培育。然而經過調查發現,鹵蛋雖然坐擁百億市場,大同冷藏茶葉蛋,但仍然缺少全國性品牌的推動,長久陷入有品類、無品牌的瓶頸。隨著休閑肉制品大環境的繁榮,鹵蛋也將乘上升級快車,冷藏茶葉蛋流程,包裝、內容物以及消費場景多元化發展,抓住消費者需求點不斷,進而在數千億的雞蛋產業中擁有更為廣闊的成長空間。
包裝與價格帶的升級,帶動了鹵蛋內容物的出新,鹵鵪鶉蛋近年來開始漸露頭角,電商平臺銷量一度多方位壓制鹵雞蛋。鵪鶉蛋消費畫像集中在兒童與女性群體,對于鹵雞蛋并未形成沖擊。鹵鵪鶉蛋主走人群細分路線,一袋包裝含有 3~5 個鵪鶉蛋,冷藏茶葉蛋廠,方便兒童或女性食用。但鹵鵪鶉蛋多為這些品牌產品線的補充,鮮有重點---產品,短時間內很難沖擊鹵雞蛋市場。