糯米粉的種類
糯米粉還分為兩種，一種是水磨糯米粉，一種是熟糯米粉。水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑、香糯一點，一般都會用來做湯圓、元宵，尤其是寧波湯圓。而熟的糯米粉就是一種加工粉，主要是由糯米粉炒熟后磨成的細粉，熟糯米粉會比較松散，吸水力-，遇到水就粘連。諸城市鑫貝食品有限公司生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來電咨詢！
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怎么挑選糯米粉
1、首先，我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選：色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無異味。口味嫩滑、細韌、不磣牙。
2、然后，因為在糯米面中摻入大米面的現(xiàn)象比較普遍，有的竟將大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米面無所遁形。
色澤：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，糯米粉生產(chǎn)，大米粉色白清亮。
粉粒：用手指搓之，糯米粉廠家，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細。
水試：糯米粉用水調(diào)成的面團，手捏粘性大，大米粉用水調(diào)成的面團，手捏粘性小。
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