檸檬黃作為人工合成色素，多用于食品、飲料、-、化妝品、飼料、煙1草、玩具、食品包裝材料等的著色，檸檬黃色素，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀 。
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胭脂紅作為一種人工合成色素，可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產品等食品中，主要是為了防止一些不法1分子通過使用色素將-的原料肉如變質肉的外觀掩蓋起來，欺-消費者。
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人工合成色素檸檬黃的定義：
中文名稱：食用檸檬黃；檸檬黃；食用色素黃4號；酒石黃；3-羧基-5---對-磺酸-4-對-磺酸--三鈉鹽
英文名：tartrazine 或lemon yellow
分子式：c16h9n4o9s2 na3色素檸檬黃
化學名稱：1-(4-磺酸-1基)-4-(4-磺酸-1基-)-5--啉酮-3-羧酸三鈉鹽
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