食物糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀.吸水性和膨脹性小，后粘性大，口感滑膩，較難---吸收。營養功效糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣.對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹---有一定---作用。糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療的效果。
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列舉一些主要和常用的糯米粉糕點名稱吧：糯米糕 糯米團 松糕 紅豆糕 糯米滋 雞蛋餅干 驢打滾 馬拉糕 炸牛奶 糯米團 涼糕 紫薯玫瑰花饅頭椰汁糕 酥皮豆沙糕 南瓜凍糕 桂花發糕 桂花年糕 水晶桂花糕 南瓜松糕 紅豆年糕 紫薯松糕 紅糖年糕茶糕小點 南瓜千層發糕...糯米粉糕點實在太多，主要還是在于自己發揮！
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糯米粉和面粉非常相似，但是在使用的時候，需要進行區分。例如在炸制食品的時候，糯米粉做法，要注意對兩者進行區分。那么，兩種產品有什么異同之處呢？這就是今天我們要來為大家介紹的一個問題，下面我們就來了解一下這個問題吧。
糯米粉炸成的制品有很簿的一層酥皮，但是糊層比較軟糯，粘牙，有一定的彈性，糯米粉，低溫泡炸還能形成發泡狀。所以多用于制作點心。很多食品炸制會根據口感的需要，調整各種粉類的比例。比如，干炸制品，糯米粉銷售，會加入生粉為主，少許面粉，少許糯米粉，還有吉士粉。分別增加糊層的酥香脆性，粘力同時增加糊層的厚度還有糊層的q性。
以及色澤香味等。
用淀粉炸，比較香脆，有用濕材料裹干淀粉，或者直接上濕淀粉炸，能達到外酥里嫩的口感。用面粉多是起泡的，發面，因為面粉含有面筋網絡，可以包住酵母發酵或者泡打粉小蘇打等食品添加劑在加熱時產生的氣體，糯米粉報價，形成松軟的面糊。
上面我們為大家介紹的就是糯米粉和面粉的不同之處，我們在使用的時候，需要注意好這些方面的問題。
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