橫軸攪拌炒鍋特點
橫軸攪拌炒鍋顧名思義,是攪拌炒鍋的一種,它是依靠橫軸攪拌的方式來翻動,具有外形美觀、安裝容易、操作方便等優點。
1、全封閉槽形鍋體,夾套采用電磁、電加熱導熱油、燃氣、蒸汽加熱等加熱方式,受熱面積大,熱,適合不同物料對溫度和升溫速度的要求。
2.鍋體頂部抽真空,真空炒制可降低炒制溫度,---適用于熱敏感原料的炒制,避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化,保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率,并降低能耗,縮短了炒制時間。
3、鍋體的開蓋、卸料、復位采用氣壓、機械傳動控制,操作---方便。
橫軸攪拌炒鍋用于豆沙、果蓉、果醬等食品加工及中藥等高粘度物料煮制和真空壓縮。
蒸汽橫軸攪拌炒鍋
臥式橫軸攪拌鍋:
1.該設備采用無段調速,攪拌器與鍋體接觸刮壁翻滾物料,使攪拌充分無死角。
2.臥式橫軸的回收管道設計為節能方式,可節省能源。
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