殺青原理
殺青是指通過高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，蚌埠微波干燥殺菌設(shè)備，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)---香氣的形成。
微波殺青過程
微波殺青機(jī)外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類似;主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺青環(huán)境，微波能快速升溫到酶鈍化溫度(60℃-80℃)，經(jīng)過3-5分鐘的微波照射就可以完成殺青處理。
保定紫光烘干固化設(shè)備制造有限公司
微波茶葉烘干殺青機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：
4、細(xì)胞破壁作用：微波干燥殺青處理茶葉具有細(xì)胞破壁作用，提高有效成分析出率。
5、提高工作效率：微波茶葉烘干殺青機(jī)采用了自動(dòng)上、下料，操作人員只須按動(dòng)按鈕，監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況和---鮮花的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。
6、無公害、型設(shè)備：微波殺青干燥、具有滅菌、醇化之作用，且本機(jī)器設(shè)備不造成環(huán)境高溫、與噪音，枸杞微波干燥殺菌設(shè)備，是現(xiàn)階段制茶行業(yè)中理想的無公害、“節(jié)能減排”型設(shè)備。
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微波能促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展
從二十世紀(jì)40年代美國(guó)雷聲公司制造臺(tái)微波爐，到五六十年代，伴隨著大功率磁控管的研制成功，美國(guó)微軟公司英等國(guó)隧道式、曲折波導(dǎo)等多種加熱器的問世，國(guó)外在微波能的應(yīng)用上掀起起了一場(chǎng)新的“能源---行動(dòng)”。如用微波與熱空氣或飽和蒸汽相結(jié)合應(yīng)用于魚、肉、禽類的“回溫”解凍，食品干燥、膨化和肉類預(yù)烹調(diào)等的---。美國(guó)微波干燥公司研制的915mhz、60kw的通心面干燥機(jī)每小時(shí)加工通心面4000磅，而---含量?jī)H為原來的1/15，豆腐干微波干燥殺菌設(shè)備，該機(jī)比傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥節(jié)能25%。日本利用915mhz、25kw和2450mhz、10kw微波設(shè)備干燥中式快速成面，還可對(duì)苗片、洋蔥片加工。產(chǎn)品的色澤、口味、口感都比傳統(tǒng)的方法好。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，1976年日本東芝公司用于糕點(diǎn)、米面等食品殺菌的微波功率占工業(yè)微波總?cè)萘康?4%。
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