破碎：壓榨后的核桃仁因受外力的作用，其結(jié)構(gòu)已經(jīng)有所改變，再經(jīng)破碎機(jī)加工，破碎成小塊，有利于軋坯。要求粉末度小，顆粒大小符合 軋坯條件，便于軋坯機(jī)吃料。
軋坯：軋坯是一個(gè)非常重要的工藝過程，它直接影響浸出效果。軋出的核桃仁坯具有一定韌性的外形結(jié)構(gòu)，粉末度小，適合萃取條件。萃取時(shí)溶劑容易滲入粕內(nèi)部，粕殘油低。
溶劑低溫浸出：溶劑性質(zhì)決定該浸出器為罐組式浸出器，其裝料量為 65％左右，野核桃油廠家， 料溶比為1：1。物料的浸出、脫溶在同一個(gè)設(shè)備內(nèi)進(jìn)行。所得的核桃油為淺黃色，油中殘溶在50毫克／千克以下，粕為白色，粕殘油3％以下，粕殘溶在400毫克／千克以下。毛油及粕中有效物質(zhì)(---、生物活性酶等)基本不破壞。
熱炒菜烹飪：可以以1：4的比率方式與其它食用油如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可。
拌涼菜沙拉等：如黃瓜、大拌菜，菠蘿、水果沙拉等等，上海野核桃油，直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用；核桃的原香味濃郁，野核桃油加工廠，特色明顯，營養(yǎng)豐富；
加到?jīng)_飲品中飲用：如將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用，使飲品營養(yǎng)更豐富。
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