不銹鋼圓刀片因為硬度低，耐磨性差也不適合用在食品刀具行業。于是，給高速鋼圓刀片和模具鋼圓刀片的電鍍工藝就此產生了鍍鋅、鍍鉻和鍍鈦。
作為金屬電鍍，這三種電鍍金屬元素雖然有防銹的功能，圓刀片報價，但是性能和價格區別較大。先來談談關于鍍鋅圓刀片，鍍鋅的刀片顏色比較不-，但是在這三種電鍍元素中鍍鋅的防銹能力強，如果鍍層發生裂紋或者有缺陷，因為鋅的電化效應也能較大程度的防止金屬生銹。缺點就是鋅的硬度較低，不適宜用作圓形刀片的分切摩擦作業，分條機圓刀片，鍍鋅在這三種電鍍里價格較低。
鍍鉻圓刀片表面呈現亮白色，防銹性能-，耐磨性是三種電鍍里較好的。鍍鉻圓刀片的缺點是一旦鍍鉻層發生裂紋或者有缺陷，因為鉻的電化效應會讓發生裂紋處容易銹化。
鍍鈦圓形刀片表面-，氧化處理后呈現出金黃色比較美觀，硬度比鉻略低耐磨性也較好。缺點是成本高昂，圓刀片鍍鈦也比較少，機械刀具中單軸撕碎機刀片鍍鈦較多，不過常用作單軸撕碎機刀片出口用。
綜合考量，一般食品行業的食品分切刀多選用的鍍鉻圓刀片為多，鍍鉻刀片既-了硬度耐磨性，又有較好的防銹能力，圓刀片批發，成本也比較適中。
當圓刀片鍛打好經過車床粗加工以后，就要進行熱處理。圓刀片常用的熱處理是鹽浴熱處理和真空熱處理，無論采用哪種熱處理方式都是要更具不同的材料選擇不同的溫度。比如一些材料的組織達到800度就能釋放出高硬度，有的達到1100度才能釋放出高硬度。當選擇的圓刀片材質熱處理的時候達到高硬度后要將其進行回火，無論什么材質的刀片起碼要達到2-3次回火后才能充分發貨刀片的使用性能，如果回火次數少了會造成刀片里的組織分布不平均從而造成刀片不-。通過兩三次回火后將圓刀片放置在常溫空氣中冷卻，這樣圓刀片的熱處理就完成了。
要記住，無論是圓刀片還是其他刀片，使用時候的硬度都是通過回火得到的，一般通過淬火加溫后得到一個高的硬度，然后通過回火再來得到想要的圓刀片硬度。
科學技術的發展很快，比如產品工具，它們的作用似乎帶來的很小，實際上它非常大，-是現在刀片被廣泛應用于各種機械加工廠，如統計數據全國加工食品機械的生產效率。它表明，由于加工廠的加工人員不正確，每年都有很多運營商。使用分切機會導致加工產品出現-的問題，-降低了工廠的生產效率。了解如何在食品機械加工廠正確使用切刀刀片以確定生產效率尤為重要。
正確安裝分切圓刀片在安裝分切刀片之前-電機啟動按鈕完全不起作用，并且主電機皮帶也完全靜止。接下來，操作人員需將刀片鋒利的刀片安裝在刀具更換器上，圓刀片，然后將安裝的刀具更換器推到紙張壓腳器的前食品插入件的位置，然后將切割工具更換選擇器開關置于右端換刀位置。然后將刀片調整到合適的位置，將刀片連接到刀片上的每個螺栓上并擰緊。蕞后，卸下換刀裝置上的兩個手柄，然后拆下換刀裝置。安裝此步驟一次安裝其他刀片并擰緊螺栓，然后再繼續下一步。
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