提到大閘蟹我們首先想到的就是蟹膏,大閘蟹膏脂雖然美味,但是它的身體中有一些部位是不可以吃的,今天就跟隨團購小編一起來了解下吧!
蟹腸:蟹胃通到蟹臍的一條黑線
蟹腸坐落螃蟹下腹部的-內。翻開蟹掩能夠看到頂端銜接蟹身的一條黑線,便是蟹腸。蟹腸屬于螃蟹的-系統,不主張食用。
蟹胃:躲在蟹黃里的“三角包”
吃螃蟹之前要鏟除蟹胃。翻開蟹殼,能夠看到在殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。用勺子將蟹黃掰開,顯露的三角包便是蟹胃。螃蟹以水生生物、水草及腐爛的動物為食,所以蟹胃很臟,不主張食用。
蟹腮為顯著,翻開蟹殼后,在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織便是蟹腮。蟹腮是螃蟹的-,同樣不宜食用。
蟹心:黑膜下的“六角板”
蟹心是一個白色的六角形,一般坐落蟹中央一塊黑色膜衣下,銜接兩片蟹腮。蟹心是極寒之物,聽說食用后簡單導致胃寒-,所以一般不吃。
此外,有兩種蟹不能吃:生蟹和死蟹。雖然大閘蟹被叫做“生鮮”,大閘蟹品牌-,但它并不合適像虹鱒淡水三文魚一樣生吃。大閘蟹的體表、腮、胃及腸道中有許多-和污泥,因此主張大閘蟹一定要蒸熟煮透了吃。
秋季對于很多人來說是個很喜歡的季節,適宜的溫度,適合去各地旅游享受美食呢。今天要來介紹的就是一道美食秋季美食呢。啤酒大閘蟹是很多人都很愛的,今天一起看下怎么做出美味的啤酒大閘蟹。步驟其實都非常簡單哦,而且不失原味。
材料
大閘蟹6只,啤酒1罐,嫩姜1塊,大閘蟹團購,生抽小半碗,糖1茶匙
做法
1、蟹買回來放在水里再養一下,姜切成末;
2、將蟹背朝下放在鍋子里,放入幾片姜片,倒入1/3左右的啤酒;
3、生抽加糖再加少許水稀釋,做成調料與蟹同蒸;
4、大火等水開后,小火煮10到15分鐘即可
這么簡單的做法,只要買回大閘蟹經過清洗后按照上述方法做,都能做出美味的啤酒大閘蟹的呢。尤其是之際,在家享受美食也省去了出去的疲勞,何樂而不為呢。
大家平時吃螃蟹的時候都不會帶手套,所以吃完了以后手上就會有一股味道,而且這種味道怎么洗也洗不掉,很煩人。如何才能去掉難聞的腥味呢?
一、手上的腥味
1、檸檬:建議準備檸檬半個擠出檸檬汁用于食蟹后洗手有助去除腥味。
2、牙膏:牙膏之所以能去除手上的腥味,襄陽大閘蟹,與其中所含的表面活性劑有密切關系。把牙膏均勻涂抹在手上時,表面活性劑能穿透并瓦解手部皮膚表面的海鮮殘留物。此外,牙膏中還含有各種芳香劑,也能在一定程度上消除海鮮的腥味。
3、食蟹后將少許白酒滴在手心中,陽澄湖大閘蟹禮券,雙手反復揉搓,再用清水沖洗,也可去除蟹腥味。若一次不成,可再重復一次。
4、食蟹后用涼茶水加香菜段揉搓洗手,腥味即除。
5、醋,先倒在掌心10多秒,再把手涂滿,停留幾秒后用水沖掉
二、嘴里的腥味
1、喝一碗用姜末、紅糖沖的開水,既能暖胃,又能去掉口中的腥味。
2、可以把茶葉泡好的撈出來放在口里嚼;放點鹽含在嘴里,一分鐘后漱口;也可以嚼勁涼的口香糖或者香口膠;還可以吃個甜一點的蘋果。這些方法都會使口氣變得清新。
注:不小心使衣服沾上蟹黃的時候,可把螃蟹的鰓放在沾蟹黃的地方,輕輕揉擦。然后用清水沖洗,就可以洗掉啦!
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